Kremna gobova juha bo zadovoljila potrebe najbolj prefinjenega gurmana. Kljub temu, da je jed okusnega okusa, jo je zelo enostavno in hitro pripraviti, izdelke, ki so potrebni za njeno pripravo, pa lahko kupite v kateri koli trgovini.
Potrebno je
- - funt svežih šampinjonov
- - 300 ml težke smetane
- - 2 žlici. l. maslo
- - 3 žlice. l. moka
- - olivno olje
- - timijan
- - česen
- - sol
- - mleti poper
Navodila
Korak 1
Šampinjone temeljito sperite, odstavite nekaj močnih čudovitih gob. Ločite noge in grobo sesekljajte. Gobove klobuke dokaj tanko narežemo na rezine. Sesekljane krake damo v ponev, zalijemo z litrom hladne vode, vržemo neolupljen česen in timijan. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure.
2. korak
Segrejte veliko ponev, vanj vlijte oljčno olje, vanj dajte nasekljane gobove klobuke, solite in pokrijte. Ogenj nastavite na visoko in na njem kuhajte 5 minut, stresete ponev. Odpremo pokrov in najdemo sok, ki nastane iz gob. Z žlico ga je treba previdno zajeti v ponev, v kateri so kuhane gobove noge. V ponev dodajte oljčno olje in premešajte, pražite še 10 minut, ne da bi pozabili na mešanje.
3. korak
Nekaj minut pred koncem kuhanja odstranite vejice timijana in česna iz lonca z gobovimi kraki, vanj položite že pripravljene kapice. Iz lonca nalijemo kozarec juhe in pustimo, da se nekoliko ohladi. Vzemite majhno ponev, v njej stopite maslo, dodajte moko in med nenehnim mešanjem pražite štiri minute na majhnem ognju. Nato v tankem curku prilijte ohlajen kozarec juhe, nenehno mešajte z metlico. Kuhajte še deset minut in ne pozabite mešati, da ne nastanejo grudice.
4. korak
Juho vlijemo v mešalnik, vlijemo preliv iz lonca, vse stepemo do homogene konsistence in jo vrnemo nazaj v ponev. Zavremo in takoj vlijemo smetano, ne da bi juha zavrela, začinimo s soljo in poprom. Odstranite s toplote.
5. korak
Na začetku narezane gobe narežemo na tanke rezine, suh timijan zmešamo s suhimi jurčki na kavnem mlinu ali v možnarju zdrobimo v moko. Juho vlijemo v ogrevane sklede, na sredino damo nekaj rezin gob, potresemo z jurčki in timijanovo moko, takoj postrežemo.
