Muškatni orešček je tropsko sadje. Raste v jugovzhodni Aziji. Začimbni muškatni orešček se uporablja v toliko kulinaričnih jedeh: mesu, morskih sadežih, solatah, domačih klobasah, pecivu, sladicah, čajih in kavi.
Muškatni orešček je posušeno seme brez lupine. Za sušenje se uporablja poseben brezdimni ogenj. V industrijskem obsegu muškatni orešček gojijo na otoku Mauritius in na otokih Malajskega arhipelaga, v Braziliji, Zahodni Indiji in na Šrilanki. Vonj oreščkov je topel in sladkast, rahlo oster in včasih grenak. Da bi oreh razvil začinjeno aromo, ga je treba nastrgati ali sesekljati z ostrim nožem.
Muškatni orešček se zelo dobro poda k mesnim in ribjim jedem. Dodamo ga tudi v mleto meso. Odlična začimba bo za polnjene piščance, raco, svinjino, jagnjetino, govejo obaro, jetrno pašteto, teletino. V teh jedeh se lahko količina naribanega muškatnega oreščka giblje od 15 do 60 gramov. Uporabljajte oreščke pri gobjih jedeh, zlasti tistih, ki so kuhani v pečici.
Če kuhate zelenjavne jedi, ne pozabite, da se muškatni orešček dobro poda k krompirju, fižolu, špinači, kisliku, čebuli, zeleni, pa tudi belemu zelju, cvetači, rdečemu zelju, brstičnemu ohrovtu in kolerabi. Približna količina muškatnega oreščka za zelenjavne jedi in solate: 50-60 gramov.
V majhnih količinah uporabite muškatni orešček v jedeh iz skute, sira in riža. Začimba se lepo poda k zelenjavnim in piščančjim juham, juham in juham s pireji. Umešanim orehom dodajte tudi umešana jajca, umešana jajca in druge jajčne jedi. Jedi iz žit in moke lahko začinite z muškatnim oreščkom: palačinke, rezanci, palačinke, pite, cmoki itd. V takih jedeh je lahko vsebnost muškatnega oreščka majhna: od 20 do 30 gramov.
Ko pečete čokoladne mafine, torte, kreme, pudinge, piškote, torte, pite, vaflje, bodo muškatni oreščki dodali pikanten in čudovit okus. Uporabite ga tudi pri pripravi sladic iz pečenih jabolk, marelic, sliv. Začimba je zelo priljubljena v nenavadnih pijačah in koktajlih: kuhano vino, aperitiv, paradižnikov sok, limonada, punč, kakav in celo mlečni napitki.
V katere koli izdelke iz moke dajte muškatni orešček v času gnetenja testa in dodajte omakam med kuhanjem. Skupna količina muškatnega oreščka na porcijo ne sme presegati enega grama. To je približno enako ščepcem zdrobljenega oreha. Muškatni orešček shranjujte v hladnem in suhem prostoru, ne v hladilniku.
Sestava sadja muškatnega oreščka vključuje eterično olje, geraniol, kamfen, evgenol, pinen, terpineon, dipenten, maščobno olje, vitamine A, C, B, B1 in različne elemente v sledovih.
