Meso je eno najpomembnejših živil, ki ima odlične kulinarične lastnosti. Odlično se poda k zelenjavi, žitaricam, testeninam, kuhanim kot priloga. Okusne jedi se dobijo ne samo iz mesa prvega razreda, temveč tudi iz klavničnih odpadkov. Pečene svinjske krake lahko postrežemo na mizi in na dopustu.
Potrebno je
-
- 4 svinjske krake;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- voda;
- sol;
- zrna črnega popra;
- 4 stroki česna;
- Lovorjev list;
- 2 žlici majoneze.
Navodila
Korak 1
Sveže svinjske noge ožgite z vrelo vodo, posušite in podrgnite z moko. Svinjske krake opečemo na odprtem ognju. To bo pomagalo odstraniti vse preostale dlake. Če ste kupili dobro dodelane svinjske krake brez strnišča, lahko ta korak preskočite.
2. korak
Pripravljene svinjske krače temeljito sperite. Na njih naredite dva vzdolžna reza, rahlo ločite meso od kosti.
3. korak
Svinjske krače damo v veliko ponev, napolnimo jih z vodo, tako da je višja od nog za 5 cm.
4. korak
Takoj, ko voda v loncu zavre, odstranite pokrov in zmanjšajte ogenj. Z žlico zajemite peno z juhe.
5. korak
Olupite 1 korenček in 1 čebulo. Dajte jih cele v juho. V ponev dodajte lovorjeve liste in nekaj zrn črnega popra. Še naprej kuhajte noge, dokler se ne zmehčajo. Med kuhanjem juhe ne pozabite dodati soli. Takoj, ko se meso dobro loči od kosti, so noge pripravljene.
6. korak
Izklopite ogenj in pustite svinjske krake v juhi, dokler se ne ohladijo.
7. korak
Olupite 4 stroke česna, naribajte in zmešajte z 2 žlicama majoneze.
8. korak
Še vedno toplo kuhane svinjske krače odstranite iz juhe. Meso popolnoma ločite od kosti. Meso temeljito premažite z mešanico majoneze in česna. Noge položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico. Svinjske krače pečemo do zlato rjave barve.
9. korak
Okrasite s pečenimi svinjskimi kraki s pire krompirjem ali dušenim zeljem. Postrezite adjiko, hren ali gorčico.
