Svinjska šunka, pečena v pečici, z nežnim in sočnim mesom ter hrustljavo skorjo bo odlična jed za praznično mizo. Svinjino, zastekljeno z medom in gorčico, lahko postrežemo toplo ali hladno, položeno na sendviče.
Potrebno je
-
- svinjska noga (2,5-3 kg);
- tekoči med (2 žlici);
- suha gorčica (2 žlici);
- palčke nageljnovih žbic;
- marinada.
Navodila
Korak 1
Pred pripravo te jedi svinjsko nogo marinirajte. Če želite to narediti, boste za 6 litrov vode potrebovali 5 žlic sladkorja, 1 žlico kumine, 1 cimetovo palčko, 2-3 palčke nageljnovih žbic, 3 žlice črnega popra, 6 žlic namizne soli, 2 čebuli (sesekljano)), 4 stroki česna (naribani), sok in lupina 1 pomaranče, 1 čajna žlička nasekljanega korena ingverja, 1 žlica sesekljanega peteršilja. Vse sestavine temeljito premešajte.
2. korak
Svinjsko nogo potopite v nastalo marinado. Posodo postavite v hladilnik za 10-12 ur. Pred kuhanjem svinjino v 2-3 urah razporedite tako, da doseže sobno temperaturo.
3. korak
Svinjsko nogo položite v visokostransko, ognjevarno posodo. Ta pogoj je nujen, saj se bo med kuhanjem sproščal sok. Svinjsko nogo pokrijte s folijo. Pečico segrejte na 220-230 stopinj. Svinjino pražimo 1, 5-2 uri.
4. korak
Posodo previdno odstranite iz pečice. Odstranite kožo s svinjske noge, ne da bi poškodovali maščobno plast. Meso naj se rahlo ohladi.
5. korak
Pripravite gorčično in medeno glazuro. Če želite to narediti, te sestavine zmešajte, dokler niso gladke.
6. korak
Rahlo ohlajeno šunko položimo na čisto posodo. Iz posode, v kateri se je peklo meso, nalijte sok. Meso narežite na plitke vodoravne in navpične črte (2-3 cm), tako da ustvarite diamantni vzorec. S končno glazuro namažite celotno površino svinjske nogice. Na presečišču črt nalepite nageljne nageljnov.
7. korak
Svinjsko nogo položite v ognjevarno posodo. V pečici, ogreti na 200-220 stopinj, meso pečemo 20-30 minut.
8. korak
Gotovo svinjsko nogo postrezite na odprtem krožniku, okrašeno s svežim peteršiljem in zelenjavo. Dober tek!
