Sočna svinjska šunka, pečena v pečici, je praznik za trebuh. Ta jed lahko postane glavna dekoracija mize.
- 1 kg. svinjska šunka,
- 4 stroki česna
- 500 ml voda,
- 200 ml vina ali pristanišča,
- 2 žlici žlici l. gorčica,
- 1 PC. korenček,
- 1 žlica. l. jabolčni kis
- 50 ml limonin sok
- 1 žlica. l. draga,
- 4-5 kosov črni poper,
- 1-2 kosov lovorjev list,
- 20 gr. koren ingverja,
- posušena zelišča, sol, začimbe, zelišča po okusu.
Šunko olupite in sperite. Nariban ingver, zrna popra, posušena zelišča, med in lovorjev list potopite v lonec z vodo, kuhajte 5 minut. Marinado odstranite iz ognja, vlijte kis, ohladite. Dodajte alkohol in limonin sok. Šunko položite v marinado, omako z rokami vtrite v kašo in čez noč shranite v hladilniku.
Nato meso osvobodite velike kosti, na tem mestu ga napolnite z naribanim korenčkom. Preostanek celuloze pritrdite s česnom. Na vrh naribamo šunko z gorčico in začimbami, zavijemo v folijo in pečemo 1 uro pri 200 stopinjah. Odstranite folijo in meso pecite do mehkega, prelijte s sokom, ki izstopa. Pri serviranju se dogovorite z zelišči.
