Ali želite svoje goste navdušiti s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi, a za to porabiti najmanj truda? Pečemo jagnječjo nogo. Nežen okus jagnjetine je sposoben zadovoljiti najbolj prefinjene gurmane, preprostost priprave te jedi pa naj ostane vaša skrivnost.
Potrebno je
-
- Jagnječja noga, težka 2,5 - 3 kg
- Marinada:
- 2 ½ žlici limetinega soka
- 1 kozarec belega vina
- 2 žlici sveže mletega česna
- 1 čajna žlička sesekljanega timijana
- 2 žlici nasekljanega svežega rožmarina ali 1 žlica posušenega
- 2 žlici olivnega olja
- Sol
- poper po okusu
- Metina omaka:
- ½ strok česna
- ½ skodelica juhe
- ½ skodelica suhega belega vina
- ½ velika čebula, olupljena
- 125 gramov masla
Navodila
Korak 1
Obstaja veliko receptov za pečenje jagnječjih nog, izbrali bomo najlažji - mariniran z rožmarinom in apnom. Kislina, ki jo vsebuje apno, vam bo omogočila, da vnaprej skrijete morebitne napake pri izbiri in pripravi mesa, zagotovljeno pa bo mehko in sočno.
2. korak
Vse sestavine marinade združite v skledo.
3. korak
Jagnječjo nogo damo v plastično vrečko, pokrijemo z marinado, marinado podrgnemo po nogi. Vrečko zapremo in čez noč shranimo v hladilniku.
4. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija.
5. korak
Pripravite veliko, globoko posodo, odporno na pečico. Vanj položite jagnječjo nogo z maščobno stranjo navzgor. Nalijte marinado in pošljite v pečico.
6. korak
Zmanjšajte toploto na 175 stopinj Celzija in nogo pečemo uro in pol. V tem času ga boste morali večkrat obrniti in preliti s nastalim sokom, pomešanim z marinado.
7. korak
Če nimate časa, da bi marinirali nogo, jo poskusite skuhati z metino omako.
Najprej skuhamo omako. Če želite to narediti, polovico čebule in polovico česna sesekljamo skoraj na kašo, temu dodamo liste mete in damo v ponev z juho, vinom in oljem. Omako zavremo, zmanjšamo ogenj in jo segrevamo 5-10 minut. Ugasnite ogenj.
8. korak
2 in pol stroka česna narežemo na rezine in nadevamo jagnječjo nogo. Potresemo ga s soljo in poprom, obrišemo z moko. Moka v kombinaciji z mesnim sokom na površini ovčetine ustvari tanko skorjo.
9. korak
V pečico, ogreto na 175 stopinj, jagnječjo nogo položite na globok pekač. Pustite stati 15 minut in zalijte s ¼ delom marinade. Postopek ponovimo vsakih 15 minut. Ko je marinada v ponvi končana, nalijte sok iz palete na nogo. Postrezite to jed z metinim želejem.
