Koleraba je stebelno zelje, ki izvira iz Italije. Uporablja se lahko za pripravo solat, prve in druge jedi, žit, palačink, enolončnic. Ta zelenjava je polnjena, pečena, kuhana na pari.
Navodila
Korak 1
Iz mlade korenovke naredite vitaminsko solato. Če želite to narediti, ga operite, odlepite zgornjo kožo. Kolerabo podrgnite na grob ribež. Na enak način zmeljemo 2 jajci. Po želji dodajte eno jabolko. Premešajte. Solato premažite z majonezo ali kislo smetano. Vitaminska solata je pripravljena.
2. korak
Če želite skuhati argentinsko solato, vzemite 300 g korenja in korenine zelene ter 400 g kolerabe. Olupljeno, oprano zelenjavo na drobno nasekljamo, dodamo 200 g zelenega graha. Mariniramo v mešanici iz 100 g rastlinskega olja, 15 g kisa, soli, popra 30 minut. Solato položite na kup, okrasite s petimi kuhanimi jajci, sesekljanimi rezinami in 100 g vloženih belušev.
3. korak
Pripravite ne samo solate iz kolerabe, ampak tudi prve jedi. Vzemite eno jabolko in eno kolerabo. Operite, očistite. To zelenjavo narežemo na kocke. V ponev položite 1,5 žlice masla. Ko se stopi nad ognjem, dodajte nasekljano zelenjavo. Dušite jih 5 minut. Nalijte 300 g piščančje ali zelenjavne juhe in kuhajte 12-15 minut. Nato dodajte 200 ml smetane. Ko zmes zavre, jo odstranite z ognja in vtrite v mešalnik. Juho začinimo s soljo, dodamo žlico sesekljanih orehov in majhen ščepec muškatnega oreščka. Jed je pripravljena.
4. korak
S pripravo flanca presenetite goste z nenavadno jedjo iz kolerabe. Če želite to narediti, olupite 2 kolerabico in 2 korenčka, ju narežite na rezine in za 5 minut postavite v dvojni kotel. Sesekljajte 3 vejice peteršilja, en strok česna in 1 majhno šalotko. Dodajte 200 g skute in 100 ml mleka, sol in poper po okusu. V kremasto maso dajte parjeno zelenjavo, vse premešajte. Kalupe za sufle namažemo z maslom. Vanj dajte pripravljeno maso in kuhajte v dvojnem kotlu 30 minut. Jed postrežemo takoj, dokler ne odpade.
5. korak
Za pripravo polnjene različice olupite 2 kolerabico, izrežite središčnice. Zelenjavo potopite v vrelo slano vodo in za 10 minut blanširajte. Na rastlinskem olju prepražimo olupljeno, sesekljano čebulo in korenje. Dodajte nasekljane centre kolerabe. Kuhamo v ponvi do mehkega. Surovo jajce stepemo v skodelico, premešamo z vilicami in vlijemo v ponev. Začinite s soljo, poprom, premešajte in odstranite s ognja. Ko se malo ohladi, z njim nadevamo kolerabo. Dajte jih v globoko ponev, vanj vlijte kozarec vode. Pečemo v pečici pri 180 ° C. Pripravljenost preverite z vilicami, če skoraj prosto prebode stene kolerabe, nato na vsako zelenjavo položite rezino sira in po 5 minutah vzemite ven polnjeno kolerabo.
