Morska plošča je dragocena vrsta rib, njen kaviar pa je edinstvene sestave, bogat z vitamini, mikro- in makroelementi. Kaviar morske plošče je z nizko vsebnostjo kalorij hranljiv in ga telo zlahka absorbira.
Hranilna vrednost in sestava kaviarja morske plošče
Kaviar morske plošče je nizkokaloričen izdelek: le 107 kcal na 100 g kaviarja. Vsako jajce je sestavljeno iz 75% beljakovin in 25% maščob, medtem ko v njem ni ogljikovih hidratov. Ta ribji izdelek je vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin Omega-3, ki so za človeško telo neprecenljive vrednosti. Kaviar morske plošče je bogat tudi z vitamini A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) in vitamini skupine B, zlasti B1 (0,05 mg) in B2 (0,11 mg). Kaviar morske plošče ima dragoceno mineralno sestavo: kalij (450 mg), kalcij (30 mg), magnezij (60 mg), natrij (55 mg), fosfor (220 mg), železo (0,7 mg). Vsebuje tudi selen in to v veliko večji količini kot v jajcih drugih rib.
Koristne lastnosti
Morska plošča je pridnena riba, ki se le redko dvigne na površje. Z vidika ekologije je to ena najvarnejših rib, saj se v njenem mesu ne kopičita živo srebro in cink. Edinstvenost kaviarja te ribe je, da beljakovine po hranilni vrednosti niso nič slabše od živali in se absorbirajo veliko hitreje in lažje.
Omega-3 maščobne kisline ščitijo žile pred aterosklerotičnimi oblogami in so koristne za kardiovaskularni sistem. Njihove koristi so dokazale številne študije bolnikov s koronarno srčno boleznijo, angino pektoris in tahikardijo. Uporaba Omega-3 je pripomogla k znižanju krvnega tlaka in ravni "slabega" holesterola v krvi. Tudi redno uživanje kaviarja morske plošče, ki je bogat vir teh kislin, pomaga zmanjšati vnetja in pospešiti celjenje poškodb mišičnega tkiva. Kaviar morske plošče je pogosto prisoten v prehrani športnikov, predvsem pa bodybuilderjev, ki mišični aparat izpostavljajo močnim obremenitvam.
Kaviar morske plošče vsebuje veliko količino kolagena - beljakovin vezivnega tkiva. Pomanjkanje kolagena vodi do izgube tonusa in povešanja kože, pojava gub. Kaviar morske plošče vnesite v svojo prehrano pred prvimi znaki staranja, da ohranite raven kolagena. In če želite shujšati, so kaviarjeve jedi iz morske plošče odličen, nizkokaloričen nadomestek beljakovinske hrane na živalski osnovi. To še posebej velja za različne enolončnice in kotlete, kuhane na pari iz svežega nesoljenega kaviarja.
Uživanje kaviarja morske plošče je priporočljivo tudi kot profilaksa očesnih bolezni. Vitamina A in E pomagata ohranjati zdravje mrežnice in preprečujeta degeneracijo mrežnice. Za zdravje žensk sta uporabna tokoferol in folna kislina, katerih vir je kaviar morske plošče. Redno uvajanje v prehrano povečuje možnosti za spočetje in rojstvo zdravega otroka. Kaviar morske plošče je tudi vir vitamina D, ki preprečuje razvoj rahitisa pri otrocih.
