Tuna spada v družino skuš. Ta riba je zelo okusna, poleg tega pa pozitivno vpliva na človeško telo. Tuna se imenuje tudi "morska teletina". V pločevinkah ni slabši od svežega izdelka.
Tuna je edinstven izdelek, ki združuje prehranske lastnosti mesa in koristne lastnosti rib. Vsebuje: vitamine A, D, E, vitamine B, železo, cink, baker, jod, selen, mangan, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, esencialne aminokisline. Vitamini B in aminokisline omogočajo živčnemu sistemu normalno delovanje. Beljakovinske komponente so naravni gradniki za mišice, zato je tuna vključena v prehrano bodybuilderjev. Ameriški strokovnjaki za prehrano priporočajo, da raziskovalci in študenti redno uživajo obroke iz te ribe, da izboljšajo mentalno budnost.
Po vsebnosti beljakovin, hemoglobina, meso tune ni slabše od parjene teletine.
Ugotovljeno je bilo, da redna uporaba tune pozitivno vpliva na imunski sistem, na organe vida, normalizira krvni tlak, raven sladkorja v krvi, obnavlja sluznico organov, zmanjšuje bolečine pri vnetjih sklepov, zmanjšuje učinek alergenov, normalizira raven holesterola in preprečuje razvoj onkoloških bolezni. Vključitev tune v prehrano spodbuja procese pomlajevanja telesa, zlasti izboljšuje stanje kože. Posledično se izboljša dotok celic s krvjo, zgladijo se gube in koža je navlažena.
Če zaužijete le 30 g tuna na dan, se tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja zmanjša za dvakrat.
Vsebnost kalorij v svežem tunu je 139 kcal / 100 g. Hranilna vrednost izdelka: beljakovine - 24 g, maščobe - 4 g, ogljikovi hidrati - 0 g. Konzervirana tuna v olju ima večjo kalorično vsebnost - 232 kcal. Hranilna vrednost izdelka: beljakovine - 22 g, maščobe - 15 g, ogljikovi hidrati - 0 g. Med takšno predelavo tuna izgubi pomemben del svojih uporabnih lastnosti.
Zaradi svoje sestave in precej nizke vsebnosti kalorij je ta riba vključena v različne diete za hujšanje. Nutricionisti so razvili vrsto živil za hujšanje, ki vključujejo svežega in konzerviranega tuna. Ljudem, ki spremljajo svojo težo, svetujemo, da kupujejo sveže ribe ali ribe v konzervah v lastnem soku, brez olja in začimb.
Tuna se dobro ujema z zelenjavo (kumare, paradižnik, paprika), solato, čebulo, zelenim grahom, koruzo, zeleno, baziliko in pinjolami. Dietno solato z ribjimi konzervami je priporočljivo začiniti z limoninim sokom in malo oljčnega olja. Dolgotrajno kuhanje za tune ni potrebno, cvreti ga morate največ 1 minuto na vsaki strani, lahko to storite brez dodajanja olja z malo vode. Meso v rezini bo nekoliko vlažno, kot bi moralo.
Nosečnic in otrok ne smejo uživati tuna, saj lahko vsebnost živega srebra v ribah, zlasti velikih ribah, preseže.
Ne morete ga jesti s posamezno nestrpnostjo, odpovedjo ledvic. Tuna lahko povzroči alergijsko reakcijo v telesu.
