Krompirjeva enolončnica z mletim mesom … Ta jed prihaja iz otroštva. Če jo želite kuhati sami in razvajati svojo družino, je dovolj, da uporabite zelo preprost recept, pri čemer natančno upoštevate vsa razmerja in zaporedje kuhanja.
Mnogi se že od otroštva spominjajo, kako so babice in matere razvajale krompirjevo enolončnico z mletim mesom. To ni presenetljivo - meso in krompir veljata za tradicionalna izdelka ruske kuhinje. Krompirjeva enolončnica z mletim mesom še zdaleč ni dietetična jed, hkrati pa bo vaša ljubljena cenila krepko kombinacijo krompirja in mesa. Za tiste, ki ne vedo, kako razveseliti svoje bližnje s takšnim okusom, priporočamo uporabo tega preprostega recepta.
Torej, če želite pripraviti enolončnico za 6-8 porcij, boste potrebovali 500-800 g krompirja, 600 g mlete govedine in svinjine, nekaj čebule, 2 jajci, 250 g mleka (ali smetane), 200 g sir, 150 g kisle smetane (ali majoneze), rastlinsko olje za cvrtje, pa tudi sol, črni poper in lovorjev list po okusu.
1. Prvi korak je, da krompir speremo in ga previdno olupimo. Vsak krompir prerežemo na polovico, damo v lonec s slano vodo in segrejemo. Ko voda v loncu zavre, vrzite nekaj lovorjevih listov.
2. Olupite čebulo in jo nato narežite na majhne koščke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in dovolj dobro segrejemo, nato pa čebulo pražimo, da postane prozorna.
3. Čebuli dodajte mleto meso, začinite s soljo in poprom. Pražimo, nenehno mešamo, dokler se ne meša.
V enakih razmerjih vzemite svinjino in govedino za mleto meso - tako bo jed postala okusna in sočna. Zelo pomembno je upoštevati odstotek sestavin, ker bo presežek svinjine povzročil maščobno mleto meso, zaradi pomanjkanja pa suho.
4. Ko je krompir kuhan, vodo odcedimo. Nato mu dodajte nekaj ogretega mleka ali smetane in krompir zdrobite do pireja.
5. Zdaj imate vse komponente pripravljene. Začnite oblikovati krompirjevo enolončnico. Uporabite dovolj globok pekač ali stekleno toplotno odporno posodo. Notranjo površino kalupa in stranice namažite z rastlinskim oljem ali oljem za kuhanje. Nanjo položimo natanko polovico pireja in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.
6. Nato mleto meso položite s ocvrto čebulo in ga enakomerno porazdelite po krompirju.
V mleto meso ne dodajajte preostalega rastlinskega olja. Preveč tekočine bo povzročilo, da se enolončnica razpade. Da se to ne bi zgodilo, je bolje, da vsako plast posode namažete z jajcem, stepenim z metlico.
7. Preostali pire krompir previdno položite na mleto meso. Na vrhu ga namažite z majonezo ali kislo smetano in nato nežno gladite.
8. Sir naribajte na drobnem ribniku in potresite s polovico prihodnje enolončnice.
9. Pečico segrejte na 180-200 ° C, tam postavite enolončnico za 10 minut, nato pa jo po odstranitvi potresite z drugo plastjo sira. To je potrebno, da dobimo zlato rjavo posodo. Za tiste, ki imajo radi zlato rjavo enolončnico, je najbolje, da jo na začetku potresemo s sirom.
10. Posodo postrezite nekoliko ohlajeno, če niste prepričani v trdnost enolončnice. Kot prilogo uporabite zelišča za okras in zelenjavo (paradižnik in kumare).
