Govedino lahko uporabimo za pripravo tako zapletenih prazničnih kot tudi povsem vsakdanjih jedi. Da bo meso sočno in nežno, njegova priprava pa je trajala čim manj časa, ga dušite v loncu z različnimi dodatki ali naredite sočne kotlete. Ostane le še priprava primerne priloge - in glavna jed za kosilo ali večerjo je pripravljena.
Potrebno je
-
- Govedina v pivu:
- 900 g govedine;
- 600 ml temnega piva;
- sok in lupina ene pomaranče;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 30 g masla;
- 2 žlici moke;
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke muškatnega oreščka;
- 2 stroka česna;
- 2 veliki čebuli;
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- mleti črni poper;
- Lovorjev list.
- Domači hamburgerji:
- 900 g puste govedine;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Govedina v pivu ima zelo nenavaden in nežen okus. Hrbtenico narežemo na majhne kocke in povaljamo v mešanici soli, popra, moke in mletega muškatnega oreščka. V ponvi združite polovico masla in olja, polovico mesnih kock pa prepražite do rjave barve. Položite jih na krožnik, preostalo maslo vlijte v ponev in dušite drugo porcijo govedine.
2. korak
Na preostalem olju približno 5 minut pražimo čebulo in drobno sesekljan česen. Dodamo rjavi sladkor in mešanico segrevamo še minuto, dokler se sladkor ne spremeni v karamelo.
3. korak
Meso damo v ponev, ga zalijemo s pivom, dodamo pomarančni sok, lovorjev list in polovico lupine. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo goveje meso, dokler se ne zmehča. Ko je meso mehko, ga solimo, dodamo mleti poper in muškatni orešček, potresemo s preostalo lupino. Govedino postrezite v pivu s pečenim ali kuhanim krompirjem in zeleno solato.
4. korak
Zelo hitro lahko pripravite značilno jed s hitro hrano - hamburger. Domač sendvič z govejim kotletom je veliko bolj okusen in bolj zdrav kot v restavraciji. Obrezano meso dvakrat spustite skozi mlin za meso - koščke hrbta, zadnjice ali dna lopatice. Slepe štiri debele, okrogle patties.
5. korak
Olje segrejte v ponvi z debelim dnom. Postavite hamburgerje in jih pecite na žaru tri minute na vsaki strani. Na kotlete ne pritiskajte, sicer bo iz njih stekel okusen sok in meso bo suho. Ko obračate burgerje, jih potresite s soljo in poprom. Če imate radi dobro narejeno meso, ga pustite v ponvi še nekaj minut.
6. korak
Sezamovo okroglo žemljo prerežite na polovico. Notri položite list zelene solate in kotlet. Postrezite hamburgerje s kečapom, sladko gorčico, zelenjavo in krompirčkom.
