Splošno velja, da je skuta eno najbolj zdravih živil na svetu. Navsezadnje je bogata z beljakovinami, esencialnimi aminokislinami, elementi v sledovih, zlasti kalcijem in fosforjem, ter različnimi vitamini. A pogosto se jim v trgovinah in trgih pod krinko skute ponudi skutin izdelek. Kaj je to?
Kakšna je razlika med skuto in skuto
Skuta prispeva k normalizaciji presnove, tvorbi kostnega tkiva. Poleg tega se dobro absorbira, zato je še posebej koristen za otroke in starejše. Ni presenetljivo, da mnogi poskušajo skuto redno uživati.
Skladno z GOST je skuta izdelek iz polnomastnega mleka z dodatkom naravnih živalskih maščob in naravnih starter kultur. Od trenutka izdelave lahko tak izdelek hranite največ 72 ur (seveda v hladilniku).
Kupcem se zelo pogosto ponudi izdelek, ki ne izpolnjuje teh pogojev. Najpogostejša kršitev je uporaba rastlinskih maščob in ne živalskih maščob v proizvodnem procesu. Običajno gre za palmovo ali kokosovo olje (lahko tudi mešanico teh olj).
Posledično se znatno zmanjšajo stroški izdelka, saj so takšne rastlinske maščobe veliko cenejše od naravnih živalskih maščob!
Poleg tega za zmanjšanje stroškov proizvajalci delov kot surovine namesto polnomastnega mleka uporabljajo mleko v prahu. In končno, za podaljšanje roka uporabnosti lahko izdelku dodamo različne umetne antioksidante in stabilizatorje, ki pa jih v naravni skuti seveda ni mogoče najti.
V skladu z veljavnimi predpisi mora proizvajalec te snovi navesti na embalaži.
Če takšnih podatkov ni, vendar navedeni rok uporabnosti presega 72 ur, ste lahko prepričani, da to ni skuta, temveč skuta.
Je skuta koristna ali škodljiva za telo?
Naravna skuta ni koristna samo zato, ker vsebuje veliko beljakovin in mikroelementov. Poleg tega je naravna skuta pravo skladišče živih mlečnokislinskih bakterij, ki imajo koristno vlogo za črevesno mikrofloro. Lahko je razumeti, da v skuti, ki jo lahko zaradi poceni nadomestkov naravnih maščob, antioksidantov in stabilizatorjev dolgo hranimo, tako živih mlečnokislinskih bakterij sploh ni, ali pa jih je zelo malo. In poceni rastlinske maščobe, zlasti umetni dodatki, ki podaljšajo rok uporabnosti izdelka, telesu očitno ne bodo prinesle nobene koristi.
Zato je bolje kupiti enako naravno skuto, natančno preučiti informacije na embalaži izdelka. Ali pa se naučite, kako ga kuhati iz mleka, sploh ker to sploh ni težko.
