Piščanec na žaru je preprosta in okusna jed, ki jo je enostavno pripraviti doma. Poleg celotnega trupa piščanca lahko skuhate katerega koli njegovega dela. Na primer piščančje krake. Nežno piščančje meso je že samo po sebi prijetno, če pa ga prej marinirate, se vam bo okus zdel veliko svetlejši.
Potrebno je
-
- piščančji kraki 1 kg.
- Za marinado iz belega vina:
- suho belo vino 100 ml;
- lovorjev list 2 kos;
- čebula 2 kos;
- pol limone;
- origano 1 žlička;
- sol;
- poper.
- Za medeno marinado:
- tekoči med 1 žlica;
- sojina omaka 2 žlici;
- rastlinsko olje 2 žlici;
- gorčica 1 žlička;
- sol.
Navodila
Korak 1
Operite noge, s pinceto odstranite preostale dlake. Posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Naredite marinado iz belega vina. Čebulo olupite in drobno sesekljajte (lahko uporabite mešalnik, glavna stvar je, da čebule ne spremenite v kašo).
3. korak
V skledi zmešajte nasekljano čebulo in zdrobljene lovorjeve liste. Mešanico pretlačite z rokami - čebula bo sočila, lovorjevi listi pa bodo oddali vso svojo aromo. Dodajte sok iz polovice limone, sol in poper po okusu ter žličko origana. Vse temeljito premešajte.
4. korak
V globoki skledi združite piščančje krake in marinado. Pritisnite piščanca in pustite v hladilniku vsaj 3 ure (ali čez noč).
5. korak
Žar segrejte na 220 stopinj, piščančje krake položite na rešetko in kuhajte do zlate rjave barve 20-25 minut. Za čudovito barvo jih obrnite na pol kuhanja. Pripravljenost se preveri z zobotrebcem - če je sok bister, potem je piščanec pripravljen; če je motno in krvavo, pustite piščanca, da se kuha.
6. korak
Poskusite z drugo možnostjo marinade. V posodi združite gorčico in tekoči med, nato dodajte sojino omako in zadnje rastlinsko olje. Dodajte sol, vendar ne več kot ščepec, saj je sama sojina omaka precej slana. Z vilicami gladite marinado.
7. korak
Združite piščančje krake in marinado. Dajte jih v vrečko (za peko lahko uporabite navadno plastično vrečko ali posebno), jo zavežite in za nekaj ur pošljite v hladilnik. Nato noge pecite na žaru, kot je opisano zgoraj.
