Ljubitelji pice jo cenijo zaradi raznolikih okusnih nadevov. A nič manj pomembna ni osnova za pico. Glede na želje je lahko tanek in hrustljav ali mehak in debel. Veliko je odvisno od sorazmernega razmerja sestavin v testu. Isti recept za testo za pico je zelo preprost za pripravo.
Tanka osnova:
1.200 g moke;
2. 1 čajna žlička suhega kvasa;
3,150 ml tople vode (ne vroče!);
4. ¼ žlička soli;
5,1 žlica rastlinskega olja.
Debela podlaga:
1.300-350 g moke;
2. 1, 5-2 žličke suhega kvasa;
3. 250 ml tople vode;
4. ½ žlička soli;
5. 2 žlici rastlinskega olja.
Zaporedje izvedbe:
1. Namastite posodo za testo. Tako se ne bo prijelo in bo bolje naraščalo.
2. V kuhalniku ali mešalniku zmešajte moko, sol in kvas.
3. V skledo dodajte vodo in rastlinsko olje.
4. Nastalo zmes nekaj minut gnetemo na mizi v moki.
5. Vztrajajte v skledi, dokler testo 40 minut ne naraste.
6. Testo za pico znova gnetemo nekaj minut.
7. Razvaljamo na pekač, dodamo nadev.
Izdelek je pripravljen za peko.
