Mnogi imajo radi okusne domače pecivo. To so čudovite pite, piškoti, torte in palačinke. Toda za vsako od kulinaričnih kreacij je primerna le določena vrsta moke. Zato morate izbrati pravo moko.
Navodila
Korak 1
Nakup vrhunske moke za gnetenje žemljic, peciva, peciva in testenin. Ta moka je najčistejša in najbelja. Njeni delci so veliki le 0,1-0,2 mm in so manjši od delcev drugih sort. Kljub svoji belini ta moka vsebuje minimalno količino glutena, vitaminov B in mineralov, saj je narejena iz samega jedra pšeničnih zrn. Nekuhane pite, pečene iz nje, se praviloma drobijo in ne držijo oblike.
2. korak
Če želite iz slanega testa narediti slaščice, vzemite moko prvega razreda. Je bogatejša s fosforjem in kalcijem kot najčistejša vrhunska moka in je idealna za pripravo kakršnih koli pite. Kvasno testo iz takšne moke popolnoma vzhaja, je precej puhasto in pecivo iz njega dolgo ne zastara.
3. korak
Če želite speči vaflje, testenine ali palačinke, vzemite moko drugega razreda. Prav ta moka vsebuje največ vitaminov in mikroelementov, saj je mleta iz polnozrnatih zrn in vsebuje veliko koristnih snovi, ki jih vsebuje njihova lupina. Toda testo iz takšne moke je manj puhasto in ne vzhaja dobro.
4. korak
Pri izbiri moke za peko bodite pozorni na datum mletja. Sveže mleta moka ni zelo primerna za izdelavo slaščic. Bolje je uporabiti tisto po brušenju, ki je minilo vsaj mesec dni. Če so minili več kot trije meseci, odkar je moka mleta, jo presejte skozi sito.
5. korak
Če želite določiti pogoje shranjevanja moke, vzemite majhen ščepec in ga podrgnite s prsti. Če se drži suhih rok in se zlahka zvije v kroglico, je ne smete kupiti, ker je vlažna. Testo iz takšne moke bo težje, pecivo pa trdo. Kakovostna, pravilno shranjena moka ne pušča sledov na prstih in diši po sveže mletem zrnju.
