Prepražena moka pomaga gospodinjam, da zelo hitro pripravijo omako, preliv ali preliv za zelenjavo in mesne jedi zelo dobre kakovosti. Moko lahko dušite z maščobo ali brez.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje rjave moke v večjih količinah jo presejemo skozi sito, vlijemo na pekač ali ponev s plastjo približno 2-3 centimetra in mešamo z žlico, pražimo na majhnem ognju ali v pečici, ogreti na 100-120 stopnje, dokler moka ne dobi rumenkaste barve.
2. korak
Če želite narediti majhno količino rjave moke, jo preprosto vlijte v čisto, suho ponev ali ponev, jo postavite na majhen ogenj in mešajte z žlico, dokler moka ne porjavi. Odstranite z ognja in mešajte, dokler se ponev in moka popolnoma ne ohladita. To je nujno, saj lahko vroča ponev moki daje neenakomeren odtenek. Prepraženo moko vlijemo v suh kozarec, zapremo pokrov in shranimo v temnem prostoru.
3. korak
Če želite moko prepražiti z maščobo, jo položite v čisto in suho posodo in segrevajte na majhnem ognju. Nato dodamo zahtevano količino moke in ob neprestanem mešanju vse segrevamo, da masa dobi gosto rumenkasto konsistenco.
4. korak
Za kuhanje sotiranega z maslom uporabljajte samo moko, ki je bila predhodno podušena v suhi ponvi (kot je omenjeno zgoraj). Nato vzemite 400 gramov margarine ali masla in stopite v ponvi. Nato dodajte 2 skodelici moke in med nenehnim mešanjem maso pražite 5 minut na majhnem ognju. Pripravljeno zmes vlijemo v steklen kozarec, zapremo pokrov, ohladimo in shranimo v hladilniku za kasnejšo uporabo.
