Čičerikova moka (drugo ime je besan) je izdelek, ki ga dobimo z mletjem fižol čičerke na najmanjše stanje.
V primerjavi s pšenično moko je besan manj kaloričen in ne vsebuje glutena. Posledično ga lahko uporabljajo za hrano tisti, ki se radi izčrpajo z dietami, omejijo se na uporabo izdelkov iz moke in ljudje, ki imajo pogosto alergijske reakcije.
Poleg tega zaradi vsebnosti velike količine kalcija, beljakovin in cinka uvajanje čičerikove moke v prehrano močno pospeši metabolizem, kar je tudi pomemben dejavnik v boju proti prekomerni teži. In minerali in vitamini, ki so del čičerike, blagodejno vplivajo na celotno telo kot celoto.
Čičerikova moka je ena ključnih sestavin številnih francoskih, indijskih in italijanskih jedi. Uporablja se lahko za palačinke in palačinke, kolačke in pite, kruh in tortilje, omleto in sir, v mnogih primerih lahko varno nadomesti pšenično in rženo moko. Ta izdelek se pogosto uporablja tudi v kozmetologiji. Besan se zelo pogosto uporablja pri pripravi različnih mask.
Če želite čičerikino moko pripraviti doma, ne potrebujete veliko časa ali veliko truda. Samo želja in razpoložljivost takšne pomožne opreme, kot so sito, mešalnik in / ali mlin za kavo. In bodite pripravljeni malo pofrkavati, saj zaradi trdote fižola čičerike prvič ne boste mogli zmleti v moko.
Sestavine:
suhi fižol čičerke - približno eno skodelico in pol
Metoda priprave čičerikine moke
Najprej pripravimo fižol fižol. Nalijte jih v suho ponev in na močnem ognju ob rednem mešanju rahlo segrevajte 2-3 minute. Uporabite lahko tudi pečico. Če želite to narediti, pekač pokrijemo s pergamentom, nanj enakomerno posujemo čičeriko in četrt ure hranimo v pečici pri 170 ° C. Ta predhodna obdelava bo čičeriki dala lahek, oreškov okus.
Vžgan fižol takoj nalijte na suho krpo ali papirnate serviete in ga pustite, da se nekoliko ohladi. Nato damo v skledo mešalnika in zmeljemo čim višje.
S sito ločite trda zrna od najmanjših delcev.
Vse, kar ostane v rešetki, pobijemo bodisi v mešalniku bodisi z mlinom za kavo. Gramova moka je pripravljena.
Za shranjevanje ga prelijte v suh kozarec ali posodo s pokrovom. Da v moki ne bi nastale grudice zaradi nenamerno ujete vlage, v posodo vrzite 2-3 kocke rafiniranega sladkorja.
Tak izdelek je priporočljivo uporabiti v dveh mesecih. Če imate še čičerikino moko, kozarec z njo postavite v hladilnik, vendar tam shranite največ šest mesecev.
