Morske alge vsebujejo cel kompleks vitaminov (A, B1, B2, B12, C, D, E), mikroelementov (jod, fosfor, cink, železo) in organskih snovi. Danes znanstveniki v njem ne vidijo le koristnega prehrambenega izdelka, temveč tudi zdravilo za številne bolezni.
Potrebno je
-
- sveže zamrznjene morske alge (alge) - 600 g;
- vroča kuhana voda - 1 liter;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 1 žlica. l.;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- kis - 2 žlički;
- poper po okusu;
- nageljnove žbice po okusu.
Navodila
Korak 1
Morske alge pripravite na kisanje tako, da jih prelijete z vročo vodo v razmerju 1: 5 in pustite, da se odtalijo. Zelje je treba infundirati 5-6 ur. Takoj, ko se tali in začne nabrekati, ga sperite s cedilo s tekočo vodo.
2. korak
Morske alge damo v lonec s hladno vodo in zavremo do mehkega. Ko izdelek zavre, stojite 20 minut, nato izklopite plin. Nastalo juho odcedimo in zelje ponovno napolnimo s toplo vodo, vremo 20 minut. Postopek ponovite trikrat. Zelje dobro sperite v hladni vodi, pustite, da tekočina odteče. Kelp shranite v hladilniku in ga sesekljajte na dolge ozke trakove. V tej obliki lahko morske alge uporabimo kot osnovo za katero koli solato.
3. korak
Pripravite kuhano marinado iz morskih alg. V vroči vodi raztopite sladkor, sol, dodajte začimbe: nageljnove žbice, lovorjeve liste in poper. Mešanico postavite na ogenj in zavrite, počasi kuhajte 3-5 minut. Pustite, da se zmes ohladi.
4. korak
Ohlajeni marinadi dodajte kis in prelijte morske alge. Pred zaužitjem zelja naj nekaj časa sedi v marinadi.
