Morske alge ali alge so pravo skladišče koristnih snovi: joda, organskih kislin, mineralnih elementov v sledovih, vitaminov A, B in C. Vključitev jedi iz morskih alg v prehrano poveča imunost, normalizira metabolizem in uravnava raven holesterola. V trgovinah se morske alge prodajajo v pločevinkah, posušenih in zamrznjenih. Pred uporabo ga zavrite.
Potrebno je
- Za vložene morske alge:
- - 600 g kuhane alge;
- - 2 kozarca vode;
- - sladkor;
- - sol;
- - lovorjev list;
- - nagelj;
- - žlica 3% kisa.
Navodila
Korak 1
Suhe morske alge razvrstite, dajte na sito in sperite s toplo kuhano vodo. Prenesite v drugo posodo in napolnite s svežo vodo s hitrostjo 1: 8 (en del alg, osem delov vode). Pustite, da se alge namakajo deset do dvanajst ur.
2. korak
Kelp temeljito sperite v tekoči vodi, položite v ponev, pokrijte z vročo vodo v enakem razmerju 1: 8 in dajte na srednji ogenj. Po vrenju morske alge kuhamo trideset do štirideset minut, dokler se ne zmehčajo. Nato juho odcedimo.
3. korak
Za dvojno kuhanje alge, oprane po namakanju, vlijemo z vodo 1: 4 (en del morskih alg, štirje deli vode), po vretju vremo približno trideset minut. Kelp vrzite v cedilo in juho odcedite. Morske alge prelijemo z vročo vrelo vodo in vremo še pol ure. Kelp ulovite z žlico, shranite v hladilnik in uporabite za kuhanje različnih jedi: boršč, kumarice, juhe, solate, enolončnice, kotlete in enolončnice.
4. korak
Pred kuhanjem odmrznite zamrznjene morske alge. Če želite to narediti, ga za trideset minut potopite v hladno vodo (15-20 stopinj). Nato zelo temeljito sperite z veliko vode.
5. korak
Kelp prelijemo s hladno vodo s hitrostjo 1: 2, damo na močan ogenj in zavremo. Vremo petnajst do dvajset minut in juho odcedimo. Ta postopek ponovite še dvakrat. Trikratna toplotna obdelava morskih alg bo bistveno izboljšala njen okus.
6. korak
Morske alge v pločevinkah so pripravljene za uživanje. Priporočljivo pa je tudi kuhati pet minut.
7. korak
Vložene alge. Zavremo vodo, dodamo sladkor, sol, nageljnove žbice, lovorjeve liste in kuhamo deset do petnajst minut. Marinado ohladimo in prilijemo kis. Kuhane morske alge nasekljamo z rezanci, zalijemo s hladno marinado in damo na hladno za osem do deset ur, da se marinirajo. Kelp, pripravljen po tem receptu, lahko postrežemo kot prilogo zelenjavnim in ribjim jedem, ki jih dodamo solatam.
