Jajčevec je univerzalni izdelek, vendar ga ni mogoče jesti surovega. Potrebuje toplotno obdelavo.
Kako jih pravilno kuhati, da ohranimo vso njihovo okusnost in uporabnost? Pri nakupu ne pozabite, da morajo biti jajčevci tesni in težki, na lupini ne sme biti madežev in poškodb. Jajčevec je zaradi obilja semen zelo grenak. Za odstranitev grenkobe ga je vredno razrezati na kroge in ga pol ure namakati v slani vodi. Še ena majhna skrivnost - da preprečite, da bi jajčevci postali črni, dodajte malo limoninega soka, nekaj kapljic.
Standardni recepti predlagajo peko, dušenje ali cvrtje jajčevcev. Pravzaprav je to zelenjavo lahko tudi polnjeno, na žaru, uporabljeno kot predjed ali glavna jed. Seveda je najbolje, da jajčevce pečemo v pečici ali enolončnici, saj ohranijo več uporabnih lastnosti in absorbirajo manj maščob.
Če ne želite kuhati jajčevcev čistega, ga dušite z drugo zelenjavo! Je povsem preprosto in sploh ni delovno intenzivno. Potem lahko eksperimentirate tako, da dodate različne začimbe, mleto meso, krompir. Jajčevci zvitki - "taščin jezik" - odličen prigrizek z vodko.
Znani polnjeni jajčevci so blaženost okusa. Po okusu - z mesom, mletim mesom, morskimi sadeži. Vsaka gospodinja ima svoj recept za izdelavo kaviarja v tujini, jajčevcev v pločevinkah.
Jajčevci so koristni za vaše zdravje. Zdravijo in nasičijo telo s koristnimi vitamini. Je odličen vir kalija. Zahvaljujoč temu so prejeli naziv "zelenjava dolgoživosti". Jajčevci znižujejo raven holesterola v krvi in zavirajo tudi njegovo absorpcijo.
Zahvaljujoč prisotnosti vlaknin jajčevci prispevajo k izgubi teže. Bodo odličen dodatek k vaši prehrani. Toda pozor, ko začnete cvreti jajčevce, absorbirajo veliko rastlinskega olja. Priporočamo peko jajčevcev!
Zvitki iz jajčevcev:
- 2 velika jajčevca
- 150 gramov mehkega sira
- 2 žlici žlici žlice majoneze
- 1 strok česna
- Zeleni (koriander, koper, peteršilj)
- Jajčevce operemo, režemo repove, narežemo na dolge tanke trakove. Namočite v slani vodi. Nato prepražimo na oljčnem olju. Jajčevce ohladite in posušite s papirnato brisačo.
- Pripravimo nadev: tri fino sire, zmešamo z majonezo, dodamo drobno sesekljan česen in zelišča. Sirno maso zavijemo v špecerijo in jo zvijemo s cevko. Vsak zvitek lahko prebodete z zobotrebcem, da se ne vrti. Pol ure hladimo v hladilniku. Predjed je pripravljena.
