Sokovnik je pecivo, narejeno iz kratkega peciva s skutnim nadevom. Dobro so nam znani iz šolskih dni, saj so jih neprestano prodajali v bifeju. Začimbe so okusne in se hitro skuhajo.
Potrebno je
-
- Za test:
- 2 jajca;
- 180 gramov sladkorja;
- sol;
- 200 gr kisle smetane;
- 150 gramov mehkega masla;
- 2 žlički pecilnega praška
- 700 gr moke;
- Za polnjenje:
- 400 gr skute;
- 1 jajce in 1 beljak (rumenjak je koristen za mazanje);
- 1 žlica moke;
- 50 gr kisle smetane;
- 120 gramov sladkorja;
- vrečka vaniljevega sladkorja;
- 100 g mleka.
Navodila
Korak 1
Začnite s testom. Če želite to narediti, vzemite jajca, sladkor, dva ščepca soli in kislo smetano, vlijte v skledo in premagajte z mešalnikom. Dodamo mehko maslo in še enkrat stepemo.
2. korak
V drugi posodi zmešajte moko in pecilni prašek ter dodajte stepeni masi. Zamesimo testo.
Končano testo pustimo ob strani.
3. korak
Naredite skuto. Vse naštete sestavine za nadev dobro premešajte v monotono skutno maso, razen rumenjaka in mleka.
4. korak
Testo razvaljamo na debelino 3 mm in naredimo krog s premerom približno 12 cm.
Na končni krog damo eno žlico nadeva iz skute.
Zložite na polovico, brez stiskanja na robovih, le malo pritisnite na stranice.
5. korak
Na pekač položite list pergamentnega papirja.
Sokove namažemo na pekač.
6. korak
Rumenjak primešamo mleku in stepemo. S dobljeno mešanico namažite sokove.
Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut, dokler ne porjavi.
