Ščuka je najpogostejša riba pri nas. Zato obstaja veliko načinov za kuhanje te ribe. Toda najpreprostejša in najbolj okusna jed je ščuka uho.
Potrebno je
-
- 500 g ščuke;
- 2 korenčka;
- 2 krompirja;
- 1 čebula;
- 1 šopek peteršilja;
- 30 g prosenega zdroba;
- 20 g masla;
- 1 čajna žlička moke;
- 1 čajna žlička kisa 3%;
- Lovorjev list;
- poper v zrnu;
- mleti črni poper
- sol
- kumina po okusu.
Navodila
Korak 1
Sveže ribe je treba olupiti in sprati s hladno vodo.
2. korak
Črevo, odstrani glavo, rep.
3. korak
Narežemo na koščke in operemo v vodi.
4. korak
Ščuko damo v ponev, zalijemo s hladno vodo.
5. korak
Dodajte sol, mleti poper, lovorjev list, kumino. Kuhamo 15 minut.
6. korak
Nato juho precedimo.
7. korak
Ribji file ločimo od kosti in narežemo na porcije.
8. korak
Korenje, krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
9. korak
Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in potresemo s kisom.
10. korak
Na maslu prepražimo korenje in čebulo. Dodamo moko in dušimo 5 minut.
11. korak
Peteršilj operemo in nasekljamo.
12. korak
Juho ponovno postavite na štedilnik in jo zavrite.
13. korak
Proso zdrob sperite in dajte v juho. Kuhamo še 5 minut na zmernem ognju.
14. korak
Dodamo čebulo s korenčkom in kuhamo 3 minute.
15. korak
Daj krompir, sol, poper v zrnu. Pustite, da vse vre 10 minut.
16. korak
File pike dajte v pripravljeno ribje juho.
