Ukha je stara ribja jed. Najpogosteje to juho pripravljajo v naravi, zato naj bo recept čim bolj preprost.
Potrebno je
- - ščuka (približno 2 kg);
- - krompir;
- - korenček;
- - čebula;
- - česen;
- - lovorjev list;
- - poper;
- - sol;
- -zeleni.
Navodila
Korak 1
Najprej očistite ščuko. Če želite to narediti, odstranite luske, tako da je površina rib gladka, nato odrežite plavuti in rep. Nato razrežite trebuh in previdno odstranite vso notranjost. Dobro sperite ribe znotraj in zunaj.
2. korak
Zdaj olupljeno ščuko narežemo na dovolj velike kose. Pustite glavo, prav prišla bo tudi med kuhanjem ribje juhe.
3. korak
Vzemite veliko ponev, vanj vlijte vodo in jo segrejte. Nato sesekljane ribe in glavo dajte v vrelo vodo. Takoj dodajte 2 lovorjeva lista, 5-6 zrn popra in neolupljeno čebulo, da bo vaša juha čudovite barve.
4. korak
Nasekljajte en majhen korenček s srednjimi obročki in ga tudi vrzite v vodo. Ta zelenjava bo vaši jedi dodala svetlost in edinstven svež okus.
5. korak
Olupite 4-5 majhnih krompirjev in jih razrežite na 4 kose. Postavite jih v juho skupaj z dvema do tremi vejicami peteršilja.
6. korak
Počakajte, da juha še enkrat zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut. Soliti še ni treba.
7. korak
Po preverjanju mehkobe zelenjave v juhi dodajte prej nasekljano zeleno čebulo. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Koper in česen nasekljajte in juho po odstranitvi z ognja dodajte v ponev. Odstranite neolupljeno čebulo, ki je bila kuhana v juhi.
8. korak
Počakajte, da se uho malo usede in ohladi, in ga lahko vlijete v krožnike.
