Domače pecivo imajo radi v vsakem domu, kjer so otroci. Z veseljem absorbirajo žemljice in pite, zato želi katera koli mama in babica svoje drage otroke razveseliti z mehkim puhastim pecivom. Njegova skrivnost je v pravilnem in pripravljenem testu. Najpogosteje iz kvašenega testa pripravljajo pite in pite. Da bo okusna, uporabite nasvete izkušenih gospodinj.
Potrebno je
-
- moka - 4 skodelice;
- mleko - 1 kozarec;
- suhi kvas - 2 čajni žlički;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- sladkor - 4 žlice;
- vanilin - po okusu
- za sladko testo.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte na temperaturo, ki ne presega 40 stopinj, preverite z mezincem - mleko mora biti rahlo toplo. Vanjo vlijemo kvas, damo nekaj žlic sladkorja in dodamo toliko moke, da dobimo testo. Nastalo testo postavite na toplo mesto za približno eno uro. Ko vzhaja in se na njem pojavijo razpoke, začnite gneteti testo.
2. korak
V posodo presejte moko, da kisi. To obvezno naredite za boljši vzpon testa. Zmešajte moko in sol ter dodajte testo. Nato dodajte sladkor in jajca pri sobni temperaturi in začnite gneteti testo. Pri izdelkih z nesladkanim nadevom lahko količino sladkorja zmanjšamo. Na koncu gnetenja dodajte rastlinsko olje, testo gnetete dolgo - vsaj 20 minut. Če daste vanilin, potem tudi na koncu kuhanja. Ko se testo neha držati rok, je pripravljeno.
3. korak
Testo, posuto z moko in pokrito s čisto brisačo, postavite na toplo mesto za 1,5 do 2 uri, v tem času pa se mora volumen podvojiti. Preverjanje največjega dviga testa je lahko zelo preprosto: poskusite se ga dotakniti s prsti - končano se bo takoj malo usedlo. Testo nagnemo in nastavimo, da pride spet. Po drugem vzponu ga lahko začnete rezati na pite ali pite.
4. korak
Ko oblikujete pite, jih pustite nekaj časa ležati na mizi - spet se bodo začele pojavljati. Ko se nekoliko povečajo, začnite peči ali cvreti. Pred sajenjem v pečico pečene pite in žemlje na vrhu namažemo s stepenim jajcem z vodo ali s pol žličke sladkorja in žličko rastlinskega olja. Med pečenjem pečice ne odpirajte, saj se lahko hrana usede. Po 30-40 minutah pečenko odstranite iz pečice in pokrijte z brisačo - trda skorja se bo na njej zmehčala.
