Biftek z jajčkom je okusna in obilna jed, ki je kot nalašč za kosilo, družinsko večerjo ali celo obilen zajtrk. Pripravite ga z govejim filejem ali mletim mesom - vsaka možnost ima svoje občudovalce.
Potrebno je
-
- Hamburger:
- 400 g mlete govedine;
- 5 srednjih čebul;
- 5 jajc;
- maslo in rastlinska olja za cvrtje;
- peteršilj in koper;
- sol;
- mleti črni poper.
- File zrezek:
- 400 g govedine;
- 4 jajca;
- maslo in rastlinska olja za cvrtje;
- peteršilj in koper;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Še posebej priljubljen je sesekljan zrezek. Sočni kotleti, preliti z mini ocvrtimi jajci, so zelo priljubljeni pri otrocih, odrasli pa ne bodo ostali ravnodušni do te jedi. Mleto govedino pripravimo tako, da meso pretvorimo skozi mlin za meso ali ga drobno sesekljamo s cepilcem. Uporabite lahko tudi pripravljeno mleto meso, kupljeno v trgovini.
2. korak
Dve čebuli drobno nasekljajte. Čebulo damo v skledo z mletim mesom, dodamo jajce, sol in mleti črni poper. Mleto meso temeljito premešajte in zamesite z rokami. Peteršilj in koper drobno nasekljajte, položite v skledo z mletim mesom in ponovno premešajte, dokler ni popolnoma homogena.
3. korak
Mleto meso razdelite na štiri enake dele in oblikujte okrogle, rahlo sploščene zrezke. V ponvi segrejemo maslo in na obeh straneh prepražimo vsako pecivo do zlato rjave barve. Končne zrezke damo v ločeno posodo in pospravimo na toplo.
4. korak
Tri čebule nasekljajte na tanke obročke in jih položite v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, pri čemer pazimo, da je ne opeče. Ocvrta jajca pripravimo tako, da jih sprostimo v posebne okrogle kovinske kalupe brez dna. Če takšnih oblik ni, ocvremo z navadnimi ocvrtimi jajci. Narežemo ga na štiri kose, tako da vsak kos vsebuje rumenjak.
5. korak
Zrezke položimo na servirni krožnik. Na vsako položite plast ocvrte čebule, nanjo pa rezino umešanih jajc. Po posodi potresemo drobno sesekljano zeleno čebulo. Postrežemo s solato iz sveže zelenjave in ocvrtim krompirjem.
6. korak
Če ne marate mletega mesa, uporabite zrezek iz reza. Goveji file narežemo na porcije debele 2-3 centimetre. Meso narežite po zrnju, da ostane sočno. Zrezke rahlo stepemo z lesenim kladivom, začinimo s soljo in potresemo z mletim črnim poprom.
7. korak
Mešanico olja in masla segrejte v ponvi. Zrezke razporedimo in pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. Pekač z zrezki postavite v ogreto pečico in jih pripravite - to ne bo trajalo več kot 5 minut.
8. korak
Ocvrta jajca prepražimo v ločeni ponvi. Peteršilj in koper drobno nasekljajte. Zrezke položimo na porcijske krožnike, nanje položimo en kos ocvrtih jajc z rumenjakom. Po posodi potresemo sesekljana zelišča in sveže mlet črni poper. Postrežemo s krepkim svežim paradižnikom in pomfritom.
