Jed vključuje piščanca s pora, ki je kuhan v klasični japonski omaki. Riž s piščancem in jajci velja za enostavno jed, zato je pogosto vključen v otroški meni.
Potrebno je
- - piščančje prsi - 250 g;
- - jajce - 4 kos;
- - okrogel riž - 350 g;
- - voda - 400 ml;
- - pomišljaj v prahu - 1 žlica. l.;
- - sojina omaka - 1 žlica. l.;
- - morske alge nori za okras.
Navodila
Korak 1
Sperite riž in ga v večji posodi napolnite z veliko vode. Vodo v posodi zamenjamo 7-8 krat, dokler ne postane bistra. Nato pustite, da voda odteče (skozi gazo ali cedilo).
2. korak
Riž prenesite v ponev in dodajte 400 ml vode. Ponev pokrijemo s folijo in pustimo 10 minut. Riž damo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
3. korak
Ko se folija napihne, izklopite ogenj in pokrijte s pokrovom, ne da bi odstranili folijo (folija zadržuje paro), pustite 10 minut. Piščančje prsi z ostrim nožem narežemo na majhne tanke rezine. Por narežite diagonalno na pol centimetra tanke rezine.
4. korak
Žlico daše zmešajte s 100 ml hladne vode. V ponev vlijemo dashi, žlico sojine omake, skupaj z žlico sladkorja. Omako zavremo.
5. korak
Omaki dodajte piščanca in por. Dušimo na zmernem ognju, dokler meso ni kuhano.
6. korak
V majhni ponvi segrejte 1/4 piščanca, omako in čebulo iz druge ponve. Razbijemo eno jajce in ga vlijemo v ponev z mesom. Odstranite s toplote, preden se jajce popolnoma strdi (jajce mora biti malo tanko), vse enako ponovite s preostalim mesom in tremi jajci.
7. korak
Riž razdelite na 4 skodelice. Na riž damo piščanca in jajce. Posodo okrasite z morskimi algami nori (neobvezno) ali cilantrom.
