Pečena postrv je odlična glavna jed, ki jo postrežemo za praznično večerjo. Kuhanje pečene postrvi je zelo preprosto, traja le pol ure.
Sestavine:
- Postrv - 1 kg (4 kosi po 250 g);
- Sol;
- Peteršilj - 1 šopek;
- Koper -1 kup;
- Perje zelene čebule - kup;
- Maslo - 8 žlic;
- Limona - 2 kos;
- Suho belo vino - 4 žlice;
- Sveže mlet črni poper.
- Za postrežbo potrebujete 8 majhnih krompirjev.
Priprava:
- Prvi korak je priprava rib. Postrvi je treba očistiti kosti in drobovja, odstraniti vse plavuti in škrge. Postrv sperite in posušite s kuhinjskimi prtički.
- Perje zelene čebule, peteršilj in koper operemo in nasekljamo z velikim nožem.
- Vzemite limone, jih operite in iz njih iztisnite ves sok.
- Zdaj morate pečico pripraviti s predhodnim ogrevanjem. Če želite peči ribe, morate pečico nastaviti na 200 stopinj. Izvlecite folijo in pripravite 4 liste, v katere boste zavili ribe. Na sredino vsakega lista folije položite žlico masla (lahko ga razrežete na plasti). Postrv damo na maslo.
- Odprite postrv in notranjost začinite s soljo in sveže mletim poprom. Nato v vsako ribo vlijte pol žlice sesekljanega kopra, peteršilja in zelene čebule. Vsako ribo prelijte s sokom polovice limone in žlico belega vina.
- Potem morate zaviti folijo, tako da naredite nekakšno vrečko za ribe. Lupina postrvi mora biti nepredušno zaprta, da prepreči iztekanje olja in soka. Folijo lahko celo dvakrat potlačite.
- Pakete rib položite na pekač in jed specite v pečici. Kuhanje rib traja 20 minut (vrečke z ribami morajo nabrekniti).
- Gotove ribe je treba vroče postreči v vrečah, previdno jih je treba odpreti, da se ne opečejo.
