Predjed iz rahlo osoljenega paradižnika bo odlična popestritev dnevnega jedilnika, dobro pa bo videti tudi na praznični mizi. Prednost tega recepta je, da potrebujete najmanj sestavin. Sestavo posode lahko spremenite po lastni presoji.
Potrebno je
- –Svež paradižnik srednje velikosti (3-5 kosov);
- - oljčno olje (15 ml);
- - česen po okusu;
- - koper in peteršilj v enakih razmerjih;
- –Sola in sladkor po 5 g;
- - gorčica (5-7 g);
- - mleti črni poper po okusu;
- –Jabolčni kis (5 ml).
Navodila
Korak 1
Paradižnik je treba predhodno temeljito oprati pod tekočo vodo, nato pa ga po dolžini razrezati na okrogle koščke. Manjša kot je debelina vsakega kosa, hitreje se bo paradižnik kisel.
2. korak
Nato vzemite zelenje in ga na drobno sesekljajte z ostrim nožem. Česen drobno nasekljamo in z zelišči zmeljemo v homogeno maso. Počakajte nekaj časa, da zelišča s česnom napolnijo.
3. korak
Nalijte gorivo. Za to v eni skodelici dobro zmešajte olje, gorčico, sladkor, sol, kis in poper. To je najbolje narediti s posebno kulinarično metlico. Tako bo marinada gladka. V končni marinadi se morajo kristali sladkorja in soli popolnoma raztopiti.
4. korak
Rezine paradižnika položite v globok krožnik po plasteh. Vsako plast potresemo z zelišči in enakomerno začinimo z marinado. Kot rezultat bi morali dobiti "turre" rezin paradižnika.
5. korak
Posode s paradižnikom postavite za 30-50 minut v hladilnik. Medtem ko se paradižnik marinira, bo izstopala velika količina soka, ki ga lahko nato uporabimo kot zelenjavno omako za vse jedi.
6. korak
Kuhane paradižnike lahko postrežemo z mehkim kremnim sirom ali pa preprosto kot prigrizek z eno oljko na rezino.
