Kumara je zelenjava, ki jo lahko v naših trgovinah kupite vse leto. Na splošno velja, da je kumara nezdrava zelenjava, sestavljena iz ene vode. To je popolnoma napačno mnenje. Kumare so zelo koristne za telo. V slani obliki niso nič manj uporabni.
Recept za rahlo nasoljene kumare je med gospodinjami vedno v velikem povpraševanju. Takšne kumare praviloma solimo v nekakšni posodi in jih hranimo več dni. Obstajajo pa zelo preprosti recepti za super hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumaric z uporabo preproste celofanske vrečke. Ta način kuhanja je zelo priročen, ko morate na primer za kosilo ali večerjo zelo hitro pripraviti predjed iz kumar. Kumare se hitro pripravijo, imajo prijeten nasoljen pikanten okus.
Za soljene kumare boste potrebovali:
- 4-5 majhnih svežih kumar
- 2 stroka česna
- 2-3 vejici kopra in peteršilja
- črni poper po okusu
- rdeča pekoča paprika po okusu
- 1 žlička s kupom soli
Priprava
- Kumare dobro operemo. Priporočljivo je jemati svežo zelenjavo. Če pa so kumare letargične ali ležijo v hladilniku, jih lahko rahlo osvežite, tako da jih za 3 ure vnaprej daste v hladno vodo, s tem postopkom pa postanejo bolj elastične in hrustljave.
- Obrežite konce kumar na obeh straneh. Narežemo jih na 6-8 kosov. Zelenjave ni treba zelo fino rezati.
- Olupite česen. Prenesite ga skozi stiskalnico česna ali zdrobite z nožem in drobno sesekljajte.
- Zelenje operemo in narežemo na večje koščke. Lahko se reže naključno ali raztrga na koščke.
- Vzemite močno plastično vrečko. Če dvomite v kakovost paketa, vstavite en paket v drugega. Vanj vstavite sestavine: sesekljane kumare, česen, zelišča. Tam nalijte sol in poper. Dajte poper po želji, če želite, da so pekoči. Če takšne želje ni, je ne smete postavljati. Kumare bodo rahlo začinjene in česen.
- Vrečko dobro zasukajte na vrh (lahko jo zavežete) in jo minuto ali dve dobro pretresite.
- Če želite, da so kumare pripravljene dobesedno v 20-30 minutah, potem vrečko samo z njimi odstavite in njeno vsebino po 5-10 minutah dobro pretresite.
Če imate čas, potem vrečko za eno uro postavite v hladilnik. Ne pozabite jih tudi občasno stresati. Na enak način lahko kuhate cele kumare. Dobro je, če so kumare mlade, sveže in majhne.
Kumare lahko na ta način skuhate še hitreje. Pripravljeni so dobesedno pred postrežbo. V zgornje sestavine dodajte žlico sojine omake in žlico olivnega ali drugega olja, ki vam je všeč. V tem primeru je treba kumare narezati na manjše koščke. Takšna predjed iz kumar se pripravi hitro, vztrajati je treba dobesedno 5-10 minut in okusna začinjena predjed je pripravljena.
Rahlo nasoljene instant kumare se dobro podajo k vsaki jedi.
