Aspic je najpogosteje pripravljen za praznično mizo. Ne smete obžalovati časa, porabljenega za pripravo te jedi. Tisti, ki so ga okusili, bodo uživali, to pa je posebna zahvala gostiteljici.
Potrebno je
- - govedina - 300 g;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - poper v zrnu - 3-4 kosov;
- - sol - po okusu;
- - zelenica - kup;
- - voda - 1,5 l;
- - brusnice - za okras.
Navodila
Korak 1
Meso najprej zavremo. Oprani kos govedine damo v ponev, zalijemo z vodo. Posodo postavite na štedilnik, kuhajte na majhnem ognju, potem ko vre 1-1, 5 ure. Po 30-40 minutah dodajte olupljeno korenje in čebulo v juho. Na koncu kuhanja začinite s soljo, poprom in lovorjevimi listi.
2. korak
Želatino pripravite v skladu z navodili na embalaži. Končano juho precedite, nalijte natanko pol litra, dodajte končno želatino, premešajte. Sestavek segrejte v vročem stanju, vam ni treba vreti.
3. korak
Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake nasekljajte na majhne kocke, rumenjake pa uporabite po lastni presoji za druge namene. Korenje narežemo na kocke ali kocke. Ohlajeno govedino drobno nasekljajte, zmešajte s korenjem in koščki beljakovin.
4. korak
Pripravite obrazec ali nekaj manjših. Na dno damo brusnice in zelišča. Sledijo kosi mesa, beljakovine in korenje. Izdelke nežno prelijte z juho, malo ohladite. Za popolno hlajenje, nadaljnje strjevanje aspika, hrano pustite v hladilniku 4-6 ur.
