Ko razmišljam o novoletnem jedilniku 2019, želim ne samo okusno in nasitno hrano za goste, temveč tudi pokazati svoje kulinarične talente. Mesni zvitki s polnjenjem izgledajo zelo lepo na praznični mizi, so okusni in dokaj enostavni za pripravo.
Goveji zvitek, polnjen z jajci
- 1 kg govedine;
- 5 vloženih sladkih paprik;
- 100 g špinače;
- 150 g rezin slanine;
- 4 jajca;
- pol kozarca belega vina;
- sol in poper;
- rastlinsko olje.
- 100 g češnjevega paradižnika.
Kuhana jajca olupite, špinačo nasekljajte, vložene paprike prerežite na polovice. Goveje meso narežemo tako, da se odpre v približno 1-1,5 cm debelo knjigo, solimo in popramo po okusu, glede na to, da je slanina precej slana.
Na govedino položite rezine slanine, špinačo in vloženo papriko. Jajca razrežite po dolžini, položite na vrh popra, oblikujte zvitek in ga tesno zavežite s kulinarično nitjo. Zvitek prestavimo na pekač, nalijemo malo olja, pokrijemo s folijo in za 25 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Nato odstranite folijo, meso obrnite, prilijte vino, dodajte češnjev paradižnik in pecite še 20 minut.
Meso postrezite takoj po kuhanju, predhodno odrežite kulinarično nit.
Goveji zvitek, polnjen s suhimi slivami in jajci
- govedina - 1 kg;
- 50 g suhih sliv brez koščic;
- 2 srednje velika korenja;
- 150 g zelenega fižola;
- 4 kuhana jajca;
- 150 g rezin slanine;
- zelena čebula za serviranje;
- 100 ml belega vina;
- olje za cvrtje.
Korenje in fižol narežemo na trakove, na malo olja pražimo ločeno, da se ohladi. Suhe slive narežemo na majhne koščke. Govedino narežemo tako, da dobimo pravokotnik debeline 1-1,5 cm, začinimo s soljo in poprom. Nadev postavite v naslednji vrstni red: rezine slanine, rezine jajc, suhe slive, korenje, zeleni fižol.
Oblikujte zvitek govejega mesa, ga za 1 uro pošljete v pečico, ogreto na 180 ° C, občasno zalivajte z vodo in belim vinom, da se meso ne izsuši.
Pred serviranjem okrasite s sesekljano zeleno čebulo. Katera koli zelenjava ali sadje, karamelizirano v ponvi (na primer jabolka ali hruške), je primerno kot priloga k mesni štruci.
