Kaša je bogat vir kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Vse vrste žit se razlikujejo po vsebnosti vitaminov, elementov v sledovih in koristnih prehranskih vlakninah v njih ter po masnem deležu rastlinskih beljakovin.
Navodila
Korak 1
Rastlinske beljakovine iz žit imajo za razliko od živalskih beljakovin nepopoln sklop aminokislin. Da bi povečali uporabnost rastlinskih beljakovin, je priporočljivo, da jih kombiniramo z živalskimi beljakovinami, kot sta mleko ali skuta. Zahvaljujoč tej kombinaciji se izboljša ravnovesje nekaterih aminokislin, kar vodi k izboljšanju njihove uporabe. Zanimivo je, da kuhanje in mletje žit izboljša prebavo in hranilno vrednost.
2. korak
Rekorder po vsebnosti beljakovin je grahova kaša. V primerjavi z drugimi žiti je količina beljakovin v grahovi kaši dvakrat večja. Sestava graha je 21 g beljakovin, 2 g maščobe in 50 g ogljikovih hidratov. Grahova kaša je bogata s kalijem. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ga pogosto imenujejo nadomestek za meso. Vendar pa grah ponavadi ustvarja plin in moti proces prebave in absorpcije hranil. Da bi se temu izognili, morate grah pred vrenjem namakati nekaj ur. V tem primeru bo tvorjenje plinov končano pred kuhanjem in biološka uporabnost beljakovin se bo povečala. Grahova kaša vsebuje antioksidante, ki izboljšujejo regeneracijo tkiva.
3. korak
Kljub vsebnosti kalorij in koristi grahove kaše ni priporočljivo, da jo uporabljajo vsi. Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi z razjedami na želodcu, protinom ali vnetjem prebavil.
4. korak
Obstaja tudi nekaj žit s precej visoko vsebnostjo beljakovin. Na primer, pšenična kaša vsebuje - 16 g beljakovin, 1 g maščobe, 69 g ogljikovih hidratov. Prav tako je bogata z vitaminom B in železom, vsebuje baker, fluor in silicij, ki aktivno sodelujejo v presnovi tkiva. Pšenična kaša velja za lahko prebavljivo, ker njegova uporaba ne povzroča teže v želodcu.
5. korak
Kaše z visoko vsebnostjo beljakovin vključujejo ajdovo kašo, ki vsebuje - 13 g beljakovin, 3 g maščobe, 68 g ogljikovih hidratov. Ajda je po količini vitamina B2 vodilna med žiti, vsebuje pa tudi vitamina B6 in B1. Ta kaša je priporočljiva za slabokrvnost, ker njegova uporaba zaradi visoke vsebnosti železa poveča raven hemoglobina v krvi.
6. korak
Nekoliko slabša od ajdove kaše, po vsebnosti rastlinskih beljakovin, ovsena kaša. Sestava ovsene kaše je 12 g beljakovin, 6 g maščob in 65 g ogljikovih hidratov. Kaša iz nje je bogata s prehranskimi vlakninami in vlakninami. Vsebuje kalcij, cink, vitamine B1, B2 in magnezij. Kadar je le mogoče, izberite celotno ovseno kašo, ker instant kaša je delno brez elementov v sledovih in vitaminov.
