Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo bučo v različnih jedeh. Sadje je pečeno v kosih in celo. Juhe, žita, enolončnice so pripravljene iz buč. Iz nje so narejeni pireji, solate in celo bučna kava.
Potrebno je
- - svinjska kaša - 0,5 kg;
- - paradižnik - 3 kos;
- - bolgarski poper - 3 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 2 kos;
- - rastlinsko olje - 2-3 žlice;
- - zelenica - kup;
- - sol in poper - po okusu;
- - velika buča - 1 kos;
- - kumare - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Svinjino, po možnosti rezino, pripravite vnaprej. Ko ga vzamete iz zamrzovalnika, pustite, da se meso odtaja v hladilniku pri temperaturi +4 stopinje 10-12 ur. Druga možnost je, da svinjsko segrejete eno uro pred kuhanjem pri sobni temperaturi.
2. korak
Meso sperite pod tekočo vodo. Celulozo narežemo na majhne koščke. Čebulo olupite, pokrijte s hladno vodo, pustite 30 minut. Nato sesekljajte na pol obroče, dajte v skledo. Sperite poper, odstranite semena in predelne stene. Narežemo na kocke. Paradižnik za 30 sekund potopite v vrelo vodo. Po odstranitvi prelijemo z ledeno vodo, nato odstranimo kožo. Paradižnik narežemo na kline. Korenje olupite, operite, naribajte na grob ribež. Združite s paradižnikom in čebulo v eni skledi. Čisto bučo osvobodite semen in lupin. Celulozo narežemo na majhne koščke. Zeleno sperite, nežno otresemo in razrežemo.
3. korak
Ponev segrejte na zmernem ognju z rastlinskim oljem. Položite koščke svinjine, pražite na vseh straneh do lepe skorje. Mesu dodajte čebulo, sol. Hrano pokrijemo s pokrovom, dušimo na majhnem ognju 5-6 minut. Nato položite vso pripravljeno zelenjavo, premešajte. Kuhamo 15 minut, na koncu dodamo poper.
4. korak
Segrejte pečico, posodo nastavite s hrano. Jed pečemo 25 minut pri 180 stopinjah. Pečeno bučo okrasite z mesom in zelenjavo s sesekljanimi zelišči in kumarovo vrtnico.
