Buča ima veliko koristnih lastnosti, ne da bi ji prav nič rekli, da je zdravstveni izdelek. Je tudi zelo hranljiv in zelo prebavljiv. Pečena buča je lahko okusen dodatek kaši ali samostojni jedi.
Potrebno je
- - 150 g masla;
- - 2 kg sveže buče;
- - 6 kosov stroki česna;
- - 20 g rjavega sladkorja;
- - 10 g mletega cimeta;
- - 10 g kumine;
- - 5 g piment mlete paprike;
- - 5 g mletega muškatnega oreščka;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite zrelo bučo, jo operite v mlačni vodi, pustite, da se malo posuši in razrežite. Z ostrim nožem lupino previdno odrežite. Odrezati morate največ dva do tri centimetre, le debelo, trdo skorjo. Z rokami odstranite semena iz sredice. Poskusite, da ne odstranite vlaken v jedru, vsebujejo veliko vitaminov in dajo buči nežen sladkast okus. Olupljeno bučo narežemo na enake kose od sedem do osem centimetrov.
2. korak
Česen operemo, olupimo in naribamo na drobno rende. Lahko uporabite stiskalnico česna ali mešalnik. Vzemite majhno keramično malto in trdi pestič. Kumino vlijemo v možnar in nasekljamo, ko začimba postane fina, ji dodamo črni poper, mlet muškatni orešček, piment in vse premešamo.
3. korak
Maslo dobro segrejemo v ponvi z debelim dnom. Maslu dodajte malto in cimet, ingver, česen in sladkor. Premešajte in pražite, dokler se sladkor ne stopi, odstranite s toplote.
4. korak
Na pekač položimo papir za peko, damo bučo, na vsak kos dodamo malo soli. S čopičem obrišite vsak grižljaj z začinjeno masleno mešanico. Pečemo dvajset minut. Odstranimo, obrnemo, ponovno namastimo in spet pečemo dvajset minut. Končano bučo lahko postrežemo s preostalimi začimbami.
