Buča je izjemno bogata z vitamini, minerali in elementi v sledovih, zaradi česar je zelo cenjena v medicinski, otroški in prehranski prehrani. A hkrati ima še eno neizpodbitno prednost - nizkokalorično vsebnost, ki vam omogoča pripravo neverjetno okusnih in zdravih sladic, ki ne škodujejo vaši postavi.
Buča je ena redkih "vsestranskih" zelenjav, ki omogoča kuhanje ogromnega števila jedi. Kuhanje buče omogoča praženje, dušenje, mariniranje in pečenje. Iz buče lahko kuhate ne samo okusne priloge, zdrava žita, solate ali palačinke, temveč tudi okusne, lahkotne sladke jedi.
Buča z medom v pečici
Nizkokalorična, aromatična in enostavna sladica - buča, pečena v pečici. Oprano bučo razrežemo na več kosov, odstranimo semena in narežemo na majhne rezine. Pekač namažemo z rastlinskim oljem, nanj položimo bučne rezine in damo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj.
Čas praženja je odvisen od vrste buče in moči pečice, vendar v povprečju traja približno 30 minut, da zelenjava postane mehka in aromatična. Končano bučo odstranimo iz pečice, prelijemo s stopljenim medom in potresemo z oreščki, sesekljanimi v mešalniku. Netermično obdelani med ohranja vse svoje blagodejne lastnosti in krepi lastnosti buč in oreščkov.
Znana je tudi druga možnost, ko rezine buč, položene v toplotno odporno posodo, pečemo približno 20 minut, nato jih vzamemo iz pečice, prelijemo z medom, pomešanim z naribano pomarančno lupinico in iztisnjenim pomarančnim sokom, potresemo s cimetom in pečemo za še 12-15 minut. Toda v tem primeru se koristne lastnosti medu lahko izgubijo, ostane le njegov značilen sladek okus.
Buča z medom v mikrovalovni pečici
Buča, pečena v mikrovalovni pečici, se kuha nekoliko hitreje kot v pečici, vendar zaradi tega ni manj okusna. Za pripravo sladice morate olupiti zelenjavo in jo narezati na rezine, nato pa jo dati v posebno posodo za mikrovalovno pečico in rahlo posuti z limoninim sokom. Sladica se kuha s polno močjo 20 minut - dokler se klini ne zmehčajo. Končano jed potresemo s cimetom in prelijemo s tekočim medom.
Majhno zelenjavo lahko pečemo brez posebnih jedi - v polovico buče damo malo masla, nekaj žličk sladkorja, ščepec cimeta, namočene rozine, olupljene in mehko plast s semeni, ter dodamo 2-3 žlice od vode. Sladica se kuha pol ure, pred postrežbo prelije z medom.
Buča z medom v počasnem kuhalniku
Kalup za multivarke namažemo z majhno količino masla ali rastlinskega olja, rezine buč previdno položimo vanj, olupimo. V posodo dodamo pol kozarca vode in način pečenja vklopimo za 30 minut. Končane rezine odstranimo iz kalupa in namažemo z medom.
Druga možnost za kuhanje buče vključuje uporabo načina dušenja: olupljene rezine buče in jabolk zmešamo s peščico rozin, potresemo z limoninim sokom in kuhamo 35-40 minut. Končano jed potresemo z medom in potresemo z mletimi oreščki ali praženimi sezamovimi semeni.
