Jajca skoraj vseh ptic niso le dovoljena, temveč tudi potrebna. So neverjetno zdravi in okusni. Jajca lahko damo v solate, priloge, juhe, pecivo. Lahko jih jemo surove, ocvrte ali kuhane. Nekdo ima raje samo beljakovine, nekdo pa ne more živeti brez beljakovin. Katera ptičja jajca obstajajo in katera lahko uporabimo pri kuhanju?
Piščančja jajca
Jedli so jih že več kot 2,5 tisoč let. Menijo, da so jih prvi preizkusili prebivalci Indije, naslednji pa so bili Evropejci - Rimljani. Kulinaričnih možnosti piščančjih jajc je skoraj neskončno, prav tako tudi načinov kuhanja.
Račja jajca
Na voljo so v različnih barvah - od običajne bele do zelenkasto modre. So nekoliko večje od piščanca, svetlega okusa in močnega vonja, vendar niso všeč vsem gurmanom. Pačji rumenjaki naredijo pecivo zelo lepo - bogato zlato barvo, zaradi česar jih cenijo številne gospodinje.
Gosja jajca
Njihova teža doseže 200 gramov, lupina pa je še posebej trpežna. Zaradi posebnega vonja in okusa se v kulinariki redko uporabljajo. Prepovedano jih je jesti surove in kuhanje gosjih jajc traja vsaj 15 minut.
Prepeličja jajca
Drugi najbolj priljubljen po piščancu. So vir vitaminov in hranil, pozitivno vplivajo na spomin, normalizirajo presnovne procese, izboljšujejo duševno aktivnost in so sposobni povečati potenco.
Turčija jajca
Teža teh jajc je približno 75 gramov. Barva lupine je kremasto bela. So zdrave in okusne, žal pa jih je težko najti v trgovinah, saj purane gojijo predvsem za meso.
Golobja jajca
Prava eksotika, s katero se ne more razvajati vsak. So zelo majhne in imajo biserni učinek. Večinoma jih najdemo v nekaterih jedeh v priznanih restavracijah.
Nojeva jajca
Največji na svetu. Premer - približno 20 cm, teža - do 2 kg. Barva je od bele do temno zelene. Shranite jih lahko 3 mesece. Okus se sicer ne razlikuje posebej od piščančjih jajc, a eno takšno jajce zadostuje za vso družino.
