Akutni ali kronični gastritis je bolezen, ki zahteva posebno varčno prehrano. Pomembno je, da iz jedilnika izključite hrano, ki lahko povzroči napad, ne pa tudi hrane, bogate z vitamini, vlakninami in dragocenimi aminokislinami. Uravnotežena prehrana mora vsebovati sadje, lahko ga jemo svežega ali uporabimo za pripravo domačih sladic.
Akutni gastritis: zdravnikova priporočila
Poslabšanje gastritisa je razlog za resno revizijo jedilnika. Jedi naj bodo mehke, ne smejo dražiti želodčne stene. Osnova prehrane so pretlačene sluzaste juhe, tekoča žita, kuhana ali dušena zelenjava z blagim okusom. Izključeni so polizdelki, začimbe, mastno meso in številni mlečni izdelki. Prepovedano je tudi sadje z visoko vsebnostjo sladkorja in kislin.
Ko se bolnik začne bolje počutiti, lahko jedilnik popestrimo tako, da vključimo sadje, bogato z naravnim pektinom. Ukrepati morate korak za korakom, začenši z majhnimi porcijami in skrbno spremljati reakcijo telesa. V tem obdobju so jabolka še posebej uporabna: sočne, zrele, po možnosti pozne sorte. Imajo prijetno aromo in visoko koncentracijo vitaminov.
Pri akutnem gastritisu je priporočljivo peči jabolka v pečici, multivarku ali mikrovalovni pečici brez dodajanja sladkorja. Recept je preprost: sočno sladko in kislo sadje je treba olupiti, odstraniti semena, narezati na majhne koščke in speči v ognjevarni posodi. V mikrovalovni pečici bodo jabolka pripravljena v 3-5 minutah. Za okus lahko dodate malo mletega cimeta.
V pečici so jabolka pečena cela, skupaj z lupino, po izrezu jedra. Sadju lahko dodate nekaj nasekljanih orehov ali žlico domače brusnične marmelade.
Druga možnost je drugo, ne preveč kislo sadje, bogato s pektinom: breskve, marelice, slive. Jemo jih sveže ali dušene v lastnem soku brez dodanega sladkorja. Ta sladica ima visoko hranilno vrednost in vsebuje zelo malo kalorij.
Sadje za gastritis z visoko kislostjo
Povečanje kisline lahko povzroči hude bolečine, zato je treba iz jedilnika odstraniti vso provokativno hrano. Sem spadajo kislo sadje: pomaranče, grenivke in drugo agrumi, sveža jabolka, ananas, kivi, pasijonka. V jedilnik ne smete vključiti kislih jagod: ribez, kosmulje, brusnice, brusnice, jagode. Namesto tega lahko uporabite hruške, zrele breskve, sladko grozdje. Pomemben pogoj je, da je treba vse sadje olupiti.
Eno najboljših sadežev za kisli gastritis je zrela banana. Sadje jemo sveže (ne več kot 1 kos na dan), vključene v domače sladice. Banane naredijo nežne pene in sufle, enolončnice s skuto, kolačke. Pomembno je zmanjšati količino sladkorja, v odsotnosti alergij lahko bananam dodate malo medu ali stevia sirupa. Mesna kaša ne draži želodčnih sten, ne povzroča povečanega tvorjenja plinov in spodbuja prebavo.
Nutricionisti dovoljujejo zrele lubenice in melone, vendar jih lahko jemo le v sezoni. Nezrelo sadje lahko povzroči napad gastritisa in poslabša bolnikovo stanje. Vse melone in buče imajo malo kalorij, vendar jih je mogoče dozirati, ne več kot nekaj rezin na dan. Pri prebavnih težavah se je najbolje izogibati melonam in lubenicam.
Gastritis z nizko kislostjo: prehranske lastnosti
Če je zdravnik ugotovil pomanjkanje kisline v želodcu, pacientu priporočajo sladice iz zrelega sadja: breskve, marelice, jabolka, slive. Pečejo se v pečici ali mikrovalovni pečici brez dodanega sladkorja. Druga klasična in zelo zdrava sladica je domači sadni pire. Sadje olupimo in odstranimo koščice. Celulozo, narezano na koščke, damo v posodo multivarka, vlijemo malo vode in dušimo z zaprtim pokrovom. Po 20 minutah bo pire pripravljen. Ostane ga, da ga zdrgnemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku.
Domači jagodičasti žele lahko izboljša tudi prebavo: jagode, brusnice, brusnice, ribez, borovnice. Jagode je treba pretlačiti, stisniti sok skozi gazo in preostalo gosto kuhati v vodi, dokler se ne zmehča. Nato tekočino precedite, zavrite, dodajte koruzni ali krompirjev škrob, razredčen v hladni vodi. Na koncu se v končni žele vlije svež sok, bogat z vitamini. S spreminjanjem razmerja sestavin lahko žele naredite gostejši ali popolnoma tekoč.
Citrusi so koristni za bolnike v remisiji: pomaranče, grenivke, pomelo, mandarine. Sadja ne smete jesti na tešče, priporočljivo je, da agrume zamenjate z drugim sadjem ali pa jih vključite v solate. Pri nizki kislosti odsvetujemo sadje in žilavo kožo ter jagode z velikim številom semen: maline, robide, kosmulje.
Kako popestriti jedilnik
Da bo sadje v veliko korist, je priporočljivo menjati sveže, pečeno in dušeno sadje. Bolj ko je sadni set raznolik, več vitaminov in dragocenih mikroelementov vsebuje. Sveže iztisnjenih sokov ne smemo uživati - vsebujejo preveč fruktoze in kalorij, medtem ko so revni z bistvenimi vlakninami. Za tiste, ki imajo radi sveže sokove, je bolje pripraviti sadne in zelenjavne mešanice. Med najuspešnejšimi kombinacijami so korenje in mandarine, hruške in sveže kumare, korenje, pesa in jabolka.
Namesto svežega sadja lahko uporabite zamrznjeno. Globoko zamrznjene jagode so primerne za pripravo sadnih pijač, želejev in mousseov. Za kronični gastritis so koristni domači kompoti iz suhega sadja, bogati so s kalijem, magnezijem in drugimi dragocenimi elementi, ne dražijo želodca in spodbujajo dobre prebave.
