Izkazalo se je, da lahko pilaf kuhamo ne samo z jagnjetino ali kakšnim drugim mesom. Tudi pilaf, skuhan povsem brez mesa, kot prava in zelo zdrava pusta jed se lahko izkaže za nič manj čudovitega.
Potrebno je
- - 850 g riža;
- - 195 g čebule;
- - 175 g suhih marelic;
- - 155 g rozin;
- - 215 g jabolk;
- - 85 ml rastlinskega olja
- - začimba za pilaf;
- - sol, bazilika.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, temeljito sperite in sesekljajte. Sončnično olje segrejte v globoki ponvi iz litega železa, vanj prenesite čebulo in rahlo pražite približno 8 minut.
2. korak
Suhe marelice in rozine predhodno namočite v topli vodi za 15 minut, nato vodo odcedite in suho sadje narežite na majhne koščke.
3. korak
Jabolko olupite, operite, odstranite sredico in koščice, narežite na majhne koščke.
4. korak
Vse sesekljano sadje prenesite v ponev s čebulo, rahlo zmanjšajte toploto in še naprej pražite še 12 minut. Nato potresemo z začimbami za pilaf, soljo in poprom ter vse temeljito premešamo.
5. korak
Riž vsaj 7-krat sperite v hladni tekoči vodi, nato pa ga brez mešanja prenesite v ponev s sadjem. Previdno dolijte vodo, tako da pokrije celoten riž za največ 1 cm.
6. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj zmanjšamo na zelo nizko in kuhamo približno 35 minut, dokler riž ni kuhan.
7. korak
Nato izklopite ogenj, zmešajte že pripravljeni pilaf in pustite, da se kuha še 30 minut.
8. korak
Jed postrezite s svežimi zelišči in paradižnikom.
