Pilaf kuhamo z mesom, perutnino ali ribami, dodatki in začimbe se razlikujejo. Obstajajo tudi nenavadne možnosti - na primer vegetarijanski in sladki pilaf. Slednja nima nič skupnega z banalno riževo kašo - gre za zelo okusno, krepko in nenavadno sladico, ki je lahko tudi glavna jed obroka. Pripravite pilaf s suhim sadjem in medom - sladek in rahlo začinjen, vaši družini ga bo zagotovo všeč.
Potrebno je
-
- Pilaf s suhim sadjem in oreščki:
- 2 skodelici riža basmati
- 50 g lahkih rozin;
- 50 g temnih rozin brez koščic;
- 2 kos suhe fige;
- 50 g suhih češenj brez koščic;
- 50 g suhih marelic;
- 20 g mandljev;
- 20 g orehov;
- 20 g pinjol;
- 5 žlic tekočega medu;
- 30 g masla.
- Sladki pilaf v buči:
- 1 srednja buča;
- 1 skodelica riža
- 30 g suhih sliv;
- 30 g suhih marelic;
- 30 g lahkih rozin;
- 2 kisla jabolka;
- 3 žlice tekočega medu;
- 1 žlica rjavega sladkorja
Navodila
Korak 1
Pripravite drobljiv pilav tako, da komplet suhega sadja dopolnite s krožnikom z oreščki. Riž temeljito sperite in napolnite z dvojno količino vode. Kuhamo do mehkega. Kuhan riž vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.
2. korak
Fige, suhe marelice in češnje sesekljajte na majhne koščke. Združite jih z rozinami in položite v skledo. Mandlje in orehe zdrobite v možnarju v grobe drobtine. Orehe vlijemo v suho sadje, dodamo pinjole, zmes premešamo in zalijemo s tremi žlicami vode.
3. korak
V globoki ponvi segrejte maslo in dve žlici medu. Mešajte mešanico in v ponev vlijte sadje in oreščke. Praženo-sadno maso pražimo približno 5 minut. Riž damo v ponev, premešamo in kuhamo še 10 minut. Odstranite ponev iz ognja, pokrijte jo s pokrovom in pustite, da se pilav kuha 7-10 minut. Odstranite pokrov, riž prelijte z dvema žlicama medu in pilaf položite na porcijske sklede.
4. korak
Zelo lepa in izvirna sladica - sladek pilaf, zapečen v buči. Operite trdno srednje veliko bučo. Izberite sadje s srednje debelimi stenami - debelostenska buča se predolgo peče, tankostenska buča pa ne bo sočna. Odrežite vrh in odstranite notranjost s semeni. Bučo z odrezanim vrhom položimo na pekač in pečemo v pečici, dokler se ne zmehča.
5. korak
Riž razvrstite in sperite, ga pokrijte z dvema kozarcema vode in kuhajte, dokler se ne zmeša. Riž položite v cedilo in sperite s tekočo vodo. Suho sadje operemo, suhe marelice in suhe slive narežemo na večje kose. Sadje prelijte z nekaj vrele vode.
6. korak
Jabolka olupite in semenite ter narežite na rezine. V ponvi segrejte olje, dodajte sladkor in nekaj vode. Položite jabolka in pražite, da postanejo mehka in prosojna. Na bučo položite jabolčne kline. V sirup, ki ostane v ponvi, damo suho sadje in ga kuhamo 7-10 minut. Riž nalijte v ponev in premešajte. Mešanico segrevajte še 5 minut. V bučo položimo riž in sadje ter prelijemo z medom.
7. korak
Bučo, nadevano s pilafom, položimo na pekač, nalijemo malo vode. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Bučo pečemo približno pol ure. Pred serviranjem pilaf pokrijemo z bučnim pokrovom.
