Školjke vsebujejo snovi, ki blagodejno vplivajo na delovanje jeter. Te školjke vsebujejo maščobne kisline, ki izboljšujejo vid in delovanje možganov. Školjke lahko dodajamo solatam in jih postrežemo z različnimi omakami.
Potrebno je
-
- Panirano:
- školjke - 20 kosov;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- mleko - 150 ml;
- moka - 50 g;
- sladkor - 1 žlica
- S krompirjem:
- krompir - 300 g;
- školjke - 150 g;
- čebula;
- rastlinsko olje.
- V paradižnikovi omaki:
- školjke - 10 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kos.;
- oljke - 50 g.
- Vinaigreta:
- školjke - 150 g;
- krompir - 2 kos.;
- korenje - 1 kos;
- pesa - 1 kos;
- vložene kumare - 2 kos.;
- čebula - 1 kos
- Riževa solata:
- školjke - 500 g;
- riž - 100 g;
- jajce - 2 kos.;
- paradižnik - 1 kos;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Dnevni meni lahko popestrite s kuhanjem školjk v testu. Meso školjk odstranite iz lupin. Združite mleko, sladkor, moko in rumenjak. Temeljito premešajte. Beljake stepemo do goste pene in dodamo testu. Školjke potopite v testo in prepražite na večji količini rastlinskega olja. Končno posodo postavite na polkna in okrasite s svežimi zelišči in rezinami limone.
2. korak
Školjke se odlično podajo k krompirju. Školjke 20 minut kuhajte v vodi ali mleku z lovorjevimi listi in črnim poprom. Nato ohladite in odstranite iz loput. Meso nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju s sesekljano čebulo. Krompir olupite, sperite pod tekočo vodo. Kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Vroč krompir položimo na krožnik. Na vrh položite školjke in čebulo.
3. korak
Školjke začinimo s paradižnikovo omako. Sesekljajte čebulo in prepražite na rastlinskem olju skupaj s česnom. Nato dodajte paradižnik, olive, paradižnikovo pasto in nekaj žlic vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj in zmanjšamo omako. Meso školjk ločite od lupin in položite v omako. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
4. korak
Posodobite svoj običajni recept za vinaigrette, tako da dodate školjke. Kuhajte zelenjavo. V hladilniku olupimo in narežemo na kocke. Školjke olupimo iz lupin, zavremo, shranimo v hladilniku in narežemo na majhne koščke. Dodajte kisle kumarice in zelenjavo. Začinite z rastlinskim oljem in kisom. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Položite vinaigrette na krožnik in okrasite z zelišči in čebulnimi obročki.
5. korak
Solata z rižem in školjkami bo okrasila praznično mizo. Sveže školjke skuhamo v malo vode ali mleka. Dodamo lovorjev list, črni poper, sol. Riž sperite in zavrite v slani vodi. Školjke ohladimo in drobno sesekljamo. Sestavine solate združite in začinite s kisom in rastlinskim oljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pripravljeno solato damo na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči in polovicami kuhanega jajca.
