Za vsakega od nas so morski sadeži še vedno eksotika. In nekateri celo zavrtijo nos: pravijo, hrana je meščanska. Toda vsi popolnoma razumemo, da je glavno pravilno pripraviti prebivalce morja. Odličen prigrizek s pivom so posušeni lignji, poznamo jih le v tej obliki. Toda malo ljudi ve, kaj so okusne sveže kuhane lignje.
Potrebno je
-
- olupljeni lignji
- ponev
- poper
- Lovorjev list
- rakovice
- gobe
- jajca
- majoneza
- čebula.
Navodila
Korak 1
Torej, če želite kuhati olupljene lignje, jih odmrznite. Prepričajte se, da na njih ne ostane kože. Če ostane koža na lignjih, jih dajte pod vročo vodo. Počakajte nekaj minut in odstranite kožo z roko ali nožem.
2. korak
Odstranite vse filme in hrustanec iz notranjosti trupa lignjev. Zavremo vodo v emajlirani ponvi, dodamo žličko soli, 10-15 zrn črnega popra, 3-5 lovorjevih listov na liter vode.
3. korak
Ko voda v loncu zavre, vanj vrzite trupe lignjev. Biti morajo popolnoma prekriti z vodo. Kuhajte jih 2 minuti. Izklopite štedilnik, ponev pokrijte s pokrovom in ko se voda ohladi na 40-50 stopinj, lignje previdno odstranite z vilicami in razporedite po široki posodi, potresete z zelišči in dodajte začimbe po okusu.
4. korak
Tako pripravljene lignje narežemo na kolobarje in dodamo drobno sesekljana kuhana jajca, nato dobljeno solato začinimo z majonezo.
5. korak
Naredite lahko tudi naslednje. Vzamemo ponev, jo segrejemo, dodamo majhno kocko masla, na drobno sesekljamo čebulo in jo damo na ogreto ponev, na majhnem ognju premešamo z leseno lopatico, dodamo predhodno sesekljane kuhane gobe. Gobe dušimo 30-40 minut. Ko ste pripravljeni, z njimi napolnite lignje.
6. korak
Vzemite rakovice, jih odtalite, skuhajte 3 jajca, ko jajca skuhajo, jih drobno sesekljajte, najbolje v jajčni rezalnik, narežite rakove palčke in jih primešajte jajcem in majonezi, dodajte začimbe in sveža sesekljana zelišča po okusu.
