Rdeči in črni kaviar še vedno velja za poslastico, ki lahko okrasi tudi najbolj razkošno mizo. Postrezite in jejte pravilno, upoštevajoč preprosta pravila miznega bontona.
Potrebno je
- Za pripravo banketne jedi:
- - 0,5 kg ščuka,
- - 50 g lososovega kaviarja,
- - 100 g smetane,
- - beljakovine iz 2 jajc,
- - 5-6 kosov paprika
- - bel kruh, sol in začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Pred serviranjem položite kaviar v majhno stekleno posodo. Pravilno bi bilo, da stekleno posodo postavite v bakrensko ali srebrno vazo z zdrobljenim ledom. Pred krožnik s kaviarjem položite poseben jedilni pribor - lopatico ali žlico.
2. korak
S kaviarjem postrezite majhne tartlete ali krutone. Ne morete ga vzeti z žlico ali vilicami in ga prenesti na krožnik. Pravilno je, da kaviar takoj namažemo na toast ali tartlet.
3. korak
Na mizo položite mehko maslo. V skladu s pravili naj si vsak gost pripravi svoj sendvič z maslom in kaviarjem po svojem okusu. Takšne sendviče jemo tako, da jih držimo z rokami.
4. korak
Če želite pravilno narediti sendvič s kaviarjem, vzemite v levo rogljan ali kos kruha, v desni držite nož. Z njegovo pomočjo morate na kruh namazati malo masla in na vrh položiti kaviar.
5. korak
Kaviar je dovoljeno jesti tudi na ta način: po izdelavi sendviča s kaviarjem ga položite na krožnik. Odrežite mu majhne koščke, jih nabodite na vilice in jih pošljite v usta. Če kaviar postrežemo s palačinkami, ga z žlico ali lopatico položimo na vročo palačinko in jed pojemo s pomočjo priprave za sladice.
6. korak
Kaviar lahko lepo postrežete s pripravo banketne jedi. Ščurka sesekljamo, dodamo poper, sol, smetano, stepene beljake in bel kruh. V nastalo maso dajte del rdečega kaviarja, drugi del pa pustite za okrasitev jedi.
7. korak
Rdečo papriko operemo in za 2 minuti namočimo v vreli slani vodi, nato pa damo v ledeno vodo, da ohrani barvo. Mleto ščuko položite v notranjost paprike in pecite v pečici pri 170-180 ° C. Končni poper ohladimo, narežemo na rezine. Na vsak krog položite kaviar in postrezite.
