Morda peso lahko štejemo za enega od simbolov ruske kuhinje. Imamo veliko receptov za kuhano in dušeno to koreninsko zelenjavo, vendar jo lahko uživamo surovo?
Najprej je treba opozoriti, da pesa vsebuje veliko vitaminov, mineralov in folne kisline, zato je zelo koristna za zdravje. Nenehna uporaba spodbuja jetrne celice, izboljšuje prebavo in presnovo ter znižuje krvni tlak, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in vaskularne motnje. Toda ali to enako velja za surovo in kuhano peso?
Tako kot večina druge zelenjave tudi pri peki, ko je izpostavljena vročini, izgubi nekaj hranil, zato je surova celo bolj zdrava kot predelana. Torej je ni mogoče jesti samo surovo, ampak tudi nujno.
Prednosti uživanja surove pese
Zaradi vsebnosti velike količine hranilnih snovi uporaba te korenovke v surovi obliki omogoča:
- dopolnite zalogo vitaminov (pesa oskrbuje telo z retinolom, tokoferolom, vitamini B, askorbinsko kislino, niacinom);
- okrepiti imuniteto;
- odstranite proste radikale iz telesa;
- čiščenje črevesja toksinov;
- normalizirati delovanje prebavnega trakta;
- spopadanje z zaprtjem, vključno s kroničnim;
- izboljšati proizvodnjo želodčnega soka;
- normalizirati ščitnico;
- spopadanje z anemijo;
- normalizirati raven hemoglobina;
- izboljšati stanje žilnih sten;
- zmanjša verjetnost nastanka krvnih strdkov;
- normalizirati delovanje endokrinega sistema;
- normalizirati delo srca;
- preprečujejo pojav benignih in malignih tumorjev;
- obnoviti moč;
- zmanjšati bolečino pri ženskah med menstruacijo;
- odpraviti manifestacijo alergijskih reakcij;
- normalizirajo krvni tlak.
Kontraindikacije za uživanje surove pese
Surova pesa deluje odvajalno, zato jo morate jesti previdno, zlasti za ljudi, ki imajo bolezni prebavnega sistema. Če vas skrbi problem driske, je bolje, da se pred jedjo surove pese posvetujete z zdravnikom.
Priporočljivo je tudi izključiti surovo peso iz prehrane v naslednjih primerih:
- z boleznimi prebavnega trakta v akutni fazi;
- s patologijami pri delu kardiovaskularnega sistema;
- z okvarjenim delovanjem ledvic;
- z urolitiazo.
Surova pesa med nosečnostjo
Med nosečnostjo je surova pesa koristna, ker pomaga krepiti materin imunski sistem in blagodejno vpliva na otroka. Ampak ne pretirano uporabljajte korenovk, ker lahko povzroči črevesne motnje. Upoštevati je treba tudi, da nosečnice ne smejo jesti pese v kombinaciji s česnom, saj to poveča tonus maternice.
Tako je surova pesa zagotovo zdrava, vendar jo morate kot vsak izdelek uživati zmerno.
