Če ste kupili elitni kitajski čaj ali ste ga prejeli v dar, bodite pozorni na pravila za shranjevanje suhega čaja. Če ga nepravilno shranimo, bo čaj izgubil vse pozitivne lastnosti in okus.
Pravilno kuhanje kitajskega čaja ni dovolj - pomembno je tudi pravilno shranjevanje. Nepravilno shranjevanje lahko poslabša okus čaja, lahko pa tudi izgubi nekatere svoje koristne lastnosti. Poleg tega ne pozabite, da ima vsak čaj rok uporabnosti. Za razliko od alkoholnih pijač in nekaterih vrst puerjev, ki se s staranjem izboljšajo, se večina zelenih in belih čajev dolgotrajno shranjuje. Običajni rok uporabnosti zelenega čaja je 1 do 2 leti.
Glavni sovražnik vsakega čaja je vlaga. Vlažnost povzroči, da čaj plesni in dobi neprijeten kiselkast vonj. Če je čaj v posodi za shranjevanje vlažen, ga lahko varno zavržete. Podobno tudi čaj izgubi svoje koristne lastnosti, če ga shranimo na presuhem in je hermetično zaprt. Čaj mora "dihati".
Izogibajte se pregretim krajem za shranjevanje vrečk čaja. Nikoli ne postavljajte škatel čaja blizu radiatorja ali na okensko polico: toplota neposredne sončne svetlobe ali naprav za centralno ogrevanje posuši čajne liste in jih naredi brez življenja. Vročina pokvari navaden zeleni čaj, oolong čaj in puerh čaj. Najboljši način, kako čaj hraniti čim dlje, je shranjevanje v suhem in temnem prostoru z dostopom zraka pri sobni temperaturi, ki ne presega 20 stopinj.
Kljub temu, da embalaža ne sme biti zrakotesna, vanjo ne smejo prodirati tuji vonji. Čaj zelo hitro absorbira vonjave, zato ga ne smemo imeti odprtega. Kar zadeva embalažni material, je strogo prepovedano hraniti suh čaj v plastičnih, plastičnih, kartonskih ali papirnatih posodah. Prav tako ni priporočljivo hraniti čaja v nizkokakovostnih pločevinkah. V steklenih kozarcih lahko čaj hranimo razmeroma kratek čas, njegova prosojnost pa poslabša njegove lastnosti, saj čajni listi ne prenašajo neposredne sončne svetlobe.
Najboljše od vsega je, da so različne sorte kitajskega čaja shranjene v škatlah iz naravnega lesa. Zagotavljajo naravno mikroklimo, "dihajo", vzdržujejo optimalno raven vlažnosti. Keramični in glineni kozarci s pokrovi so tudi tradicionalna embalaža za čaj. Pločevinke, v katerih se čaj pogosto prodaja v trgovinah, so primerne za kratkotrajno skladiščenje.
