Kitajski zeleni čaj je uvrščen med čaje z nizko fermentacijo. Pridobiva se iz listov čajnega grma z obdelavo v visokotemperaturnih pogojih, valjanjem, sušenjem ali praženjem. Da ne bi pokvarili okusa te pijače, zeleni čaj, tako kot puerh čaj, priporočamo, da ga pred kuhanjem operemo in poparimo.
Potrebno je
- - bučka za čaj;
- - pitna voda;
- - čaj.
Navodila
Korak 1
Najbolj udobno kuhamo kitajski zeleni čaj v čajni bučki. Omogoča filtriranje pijače brez uporabe cedila. Pri pripravi te pijače je pomembno, da listi ne padejo v skodelico. Čajne liste položimo v bučko. Za sto dvajset mililitrov vode potrebujete sedem gramov suhih čajnih listov. Sorte tega čaja se lahko močno razlikujejo po gostoti in če naletite na sorto z velikimi listi, jih poskusite dati v bučko, da se ne zlomijo.
2. korak
Segrejte vodo za kuhanje. Najbolje je, da uporabite pitno vodo, ki ni zelo trda. Temperatura vode za kuhanje različnih sort je od sedemdeset do devetdeset stopinj. Nekateri poznavalci zelenega čaja verjamejo, da je treba vodo segrevati le do zahtevane temperature in ne vreti. V vsakem primeru ni priporočljivo uporabljati kuhane vode.
3. korak
Sperite čajne liste. Če želite to narediti, v bučko nalijte ogreto vodo. Pustite, da infuzija steče v zunanji valj bučke. Po dveh minutah odstranite bučko z listi in izlijte prvo infuzijo. Po tem bo čaj pripravljen za kuhanje.
4. korak
Oprane čajne liste za pijačo prelijte z vročo vodo. Pri pripravi kitajskega zelenega čaja velja enako pravilo kot pri pripravi japonskih zelenih čajev - dražja in rafinirana je vrsta čaja, nižja je temperatura vode in krajši čas infundiranja. Če želite dobiti dišečo pijačo iz kitajskih čajev, boste čajne liste morali vliti od trideset sekund do minute.
5. korak
Bučko z lističi odstranite iz čajnika in jo položite na posebno stojalo ali postavite na pladenj. Pijačo lahko vlijemo v skodelice. Ta vrsta čaja prenese šest do deset kratkih čajev.
6. korak
Preden naredite naslednjo infuzijo, izpraznite preostanek prejšnje iz kotlička. Včasih ljubitelji in poznavalci zelenega čaja svetujejo, da po drugi pripravi in po sedmi pripravi čas infuzije čajnih listov nekoliko skrajšajo.
