Znano je, da najboljši čaj proizvajajo na Kitajskem. A z nakupom ne hitite, če na embalaži opazite želeni napis "made in china". Kakovostni kitajski čaj mora imeti možnost izbire.
Pregled etikete
Za začetek ne pozabite, da je danes edini uradni uvoznik kitajskega čaja National Export-Import Tea Company, zato če tega napisa na embalaži niste našli, je to ponaredek. Toda tudi pravi kitajski čaj morda ni zelo dober. Tu bi morali biti že pozorni na oznako. Tam lahko vidite različne kombinacije številk ali črk. Skozi njih ni tako težko krmariti. T (tippy) - čaj iz necvetelih čajnih listov, eden najbolj kakovostnih. G (zlati) ali zlati je čaj iz rumeno-belih konic, prav tako visokokakovosten. S (special) - izbrani čaj, narejen po posebni tehnologiji. V tem primeru to ni prazen stavek, ampak res drugačna tehnologija priprave čaja.
Long Leaf (long leaf) - čaj z velikimi listi, spada v srednji kakovostni razred. B (zdrobljen) je čaj nizke kakovosti iz lomljenih listov. Primerno za tiste, ki ljubijo močnejše. In na koncu še F (fannings) ali pa v obliki ventilatorja - čaj iz majhnih semen čajnih listov (uporablja se za proizvodnjo čajnih vrečk).
Lastnosti čaja
Zdravilne lastnosti kitajskega čaja so legendarne. Omeniti velja, da je v visokokakovostnem čaju res veliko koristnih stvari, vendar ne smete misliti, da vas bo en paket takoj rešil vseh bolezni. Če že načrtujete nakup kitajskega čaja, da bi izboljšali svoje zdravje, je treba za vsak posamezen primer izbrati natančno določene sorte.
Tako so na primer čaji Bai Mu Dan (Beli potonik), Bai Cha (Beli kitajski čaj) in Čajni brsti (White Puerh) bogati s kalcijem. Blagodejno vplivajo na kosti, krepijo mišično-skeletni sistem in so zelo koristni v obdobjih aktivne rasti. Toda lahka čaja Longjing (Dragon Well) in Shui Xian vsebujeta veliko vitamina A, ki blagodejno vpliva na vid in stanje oči. Poleg tega lahko poberete kitajski čaj za krepitev srca in ožilja, ledvic, prebavnega in imunskega sistema ter kože.
Aroma čaja
Seveda ne pozabite, da je aroma čaja eno najpomembnejših izbirnih meril. Po obiranju se nekatere sorte čaja ocvrte ali posušijo; za to obstaja veliko načinov, kar vpliva na končno aromo in okus. Kitajski čaji imajo lahko cvetne arome, so grenki, sladki, trpki ali nežni. Vsebujejo tudi note kave, čokolade ali karamele.
