Korejska solata iz korenja je zelo priljubljena. Mnogi ga imajo radi in so pogosto kuhani. Obstaja veliko receptov za to jed, in ne samo iz enega korenja. Solate se pripravijo precej preprosto in ne zahtevajo veliko spretnosti.
Klasičen recept
Recept za pripravo "korejskega korenja" na klasičen način je eden najpreprostejših in najbolj dostopnih. Takšno solato lahko naredite z najmanj izdelki. Glavna stvar je, da je korenje zdravo in sveže. Ostalo bodo opravile začimbe, ki so v tej predjedi zelo pomembne.
Potrebne sestavine:
- 500 g korenja;
- 2 žlici žlici l. sončnično olje;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žlica. l. pekoča rdeča paprika;
- 3 stroki česna;
- 1 čajna žlička koriander ali po okusu;
- 1 srednja glava čebule;
- 1 žlica. l. brez drsnika soli.
- Najprej morate pripraviti oster nož ali posebno napravo (grater) za drobljenje korenja. Sadje dobro operite. Jasno. Narežemo na tanke rezine in nato na trakove. To je priročno narediti z ribežem za korenine.
- Zložite v globoko skledo in začinite s soljo. V tem primeru je treba, rahlo pritisniti navzdol, zmešati z rokami. Poskusite, da ne zlomite korenja. Odstavite za 30-40 minut.
- Medtem ko se rezine napolnijo, skuhajte ostalo. Olupite česen in čebulo. Česen nasekljajte na priročen način: skozi stiskalnico drobno sesekljajte z nožem, naribajte. Čebule ni treba sesekljati. Narežite ga na primer na pol obroče. Le rjavo bo. Najboljša začimba je koriander. Sušiti ga je treba v ponvi in pretlačiti, pri čemer ostanejo majhna zrna. Sladkor zmešajte z rdečo vročo papriko in tudi segrevajte, da postane rdeč.
- Medtem korenje pusti sok. Izsušiti ga je treba. Rahlo iztisnite. Na to položite česen, sladkor s poprom, mleti koriander. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo. Odstranite ga in vrelo olje vlijte v skledo. Vse dobro premešajte. Končano. Solata naj nekaj časa stoji. Nasičena mora biti z aromo začimb.
Korejsko korenje z jajčevci
Jajčevci so zelo zdrava zelenjava, ki se odlično poda k korenju. In solata, pripravljena z njimi, je okusna. Shranjujte ga lahko več dni brez strahu, da bo izginil. V tej predjedi je pomembno, da jajčevcev ne "pregrejemo", da bodo ohranili svoje trdno meso.
Za solato morate vzeti:
- 2 jajčevca;
- 200 g pripravljenega korejskega korenja;
- 2 papriki;
- zelenice;
- sezamova semena za škropljenje.
- Operite jajčevce. Zavremo, ne da bi se odlepili s kože. Ne kuhajte dlje časa. Dovolj 5-10 minut (odvisno od jajčevcev). Ohladimo tako, da ga zavržemo v cedilu. Odstranite kožico in sadje narežite na debele trakove (koščke).
- Operite sladko papriko in jo tudi narežite na trakove. Rdeči in rumeni plodovi lepo izgledajo v solati.
- V končno korenje damo jajčevce in papriko. Zmešajte. Poskusi. Po potrebi dolijte po okusu.
- Pri serviranju solate potresemo s sezamom in okrasimo z zelišči.
