Ribe so bistvenega pomena, da se človek dobro prehranjuje in ohranja dobro zdravje. Vsebuje aminokisline, ki jih telo samo praktično ne proizvaja. Zato nutricionisti priporočajo dodajanje rib in morskih sadežev v prehrano.
Obstajajo tri vrste rib: maščobne, srednje maščobne in z nizko vsebnostjo maščob.
- Mastne ribe imajo več kalorij kot meso. Takšne sorte vključujejo: sled, jesetra, morska plošča, jegulja. Vsebujejo približno 7% maščobe.
- Pri ribah s povprečno vsebnostjo maščobe približno 5%, včasih tudi malo več. Vključuje: postrv, ščuke, brancina, roza lososa, tuno, soma.
- Manj kot 5% maščobe je v pustih ribah. To so: trska, polok, led, ostriž, oslič, ščuka, sinje mola.
Zakaj je dobro jesti ribe
Vrste rib, kot so skuša, sled, losos, sardela, so na prvem mestu po vsebnosti omega-3. Njihova uporaba izboljšuje zdravje. Omega-3 kislina pomaga pri srčnih boleznih, stabilizira krvni tlak, izboljša kri in presnovne procese. Ko so v tedensko prehrano vključene ustrezne ribe, se tveganje za možgansko kap zmanjša. Skuša, losos, sardele izboljšujejo krvni obtok, preprečujejo nastanek krvnih strdkov in odstranjujejo "slab" holesterol.
Študije strokovnjakov so pokazale, da prebivalstvo Islandije, Norveške in Japonske, kjer imajo prednost ribje jedi, skoraj ne trpi za boleznimi srca. Tudi v teh državah je smrtnost zaradi možganske in srčne kapi zelo nizka.
Tistim, ki spremljajo svojo postavo, težo in se držijo zdrave prehrane, nutricionisti priporočajo vključitev rib v prehrano in opustitev mesa. Upoštevati pa morate vsebnost kalorij v izdelku. Za vzdrževanje kondicije jejte različne puste ribe.
Pri izbiri prehrane je pomembno upoštevati, da ribe vsebujejo zelo malo železa, ki ga je veliko v mesu. Če popolnoma opustite mesne izdelke, mora določeni element v sledovih v telo vstopiti z zelenjavo, sadjem ali v obliki aditivov za živila.
Ribe vsebujejo eno za telo bistveno snov - fosfor. Za ohranjanje zdravih zob in kosti je fosfor nujen, zato je treba ribje jedi kuhati vsaj enkrat na teden.
