Rukola je zelišče z začinjenim, bogatim okusom gorčice in oreščkov. Ne slovi le po svojem okusu, temveč tudi po najbogatejši zalogi vitaminov in mineralov, potrebnih za močan živčni sistem in imunost.
Rukola je križnica. Listi rukole imajo začinjen okus gorčice in oreščkov, ki ga ljubitelji gurmanske kulinarike zelo cenijo. Kaj drugega je poleg svetlega okusa ta čudovita rastlina? Rukola je skladišče vitaminov. Blagodejno vpliva na človeški živčni sistem, ker vsebuje vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6 in B9. Vitamin A bo pomagal izboljšati stanje nohtov, las in kože.
Rukola vsebuje dnevno potrebo po vitaminu K, ki je bistvenega pomena za celjenje ran in strjevanje krvi. Poleg tega rukola vsebuje številne bistvene elemente v sledovih: jod, magnezij, natrij, baker, fosfor, folna kislina itd. Znanstveniki verjamejo, da je rukola učinkovito sredstvo za preprečevanje raka, ki ubija rakave celice.
Pomaga zniževati količino sladkorja v krvi, kar je še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Listi rukole izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Dragoceni so, ker so prehranski izdelek (25 kcal na 100 gramov), ki lahko nadzira apetit. Rižota, pica, testenine, različne dietne solate so pripravljene z rukolo. To izvirno zelišče lahko okrasi vsako jed, vsak bo našel popoln recept zase.
