Začinjene pite so bile vedno vizitka moje babice: s kislimi kumaricami, vloženim divjim česnom in celo na soncu sušenim paradižnikom. Pred kratkim je Granny znova razveselila vso družino, tako da je za svojo obletnico pripravila pite s kislim zeljem! In testo po tem receptu se je izkazalo za izjemno nežno in zračno.
Potrebno je
- Za test:
- - 1 kozarec kefirja,
- - 0,5 skodelice rastlinskega olja,
- - 1 žlica. l. Sahara,
- - 1 čajna žlička sol,
- - 11 g suhega hitro delujočega kvasa,
- - 3 skodelice moke.
- Za polnjenje:
- - 500 g kislega zelja,
- - 1-2 čebuli,
- - rastlinsko olje po okusu.
Navodila
Korak 1
Kefir združite z rastlinskim oljem in segrevajte, dokler se ne ogreje. Dodamo sladkor in sol, premešamo. Presejano moko združimo s kvasom in dodamo masi kefirja. Če uporabljate svež kvas (potrebovali bodo 30-40 g), jih je treba razredčiti s kefirjem in maslom.
2. korak
Zamesimo trdo testo, ga prestavimo v čisto, suho ponev, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 30-40 minut. Za nadev na drobno nasekljamo čebulo in jo primešamo kislemu zelju. Da nadev ne bo suh, lahko dodate kar nekaj rastlinskega olja.
3. korak
Iz testa, ki je prišlo, pripravite torte, na vsakega položite malo nadeva in tesno stisnite robove. Medtem ko se pečica ogreje, pustite, da prazne ležijo na pekaču še 10-15 minut. Bodoče pite namažite s stepenim rumenjakom ali rastlinskim oljem. Pečemo 15-20 minut. pri 180 stopinjah.
